مجبوس الروبيان – طريقة تحضير مجبوس الروبيان – تعليم الطبخ

يعتبر مجبوس الروبيان احد طرق إعداد المجبوس الكثيرة ، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وقيمه الغذائية العالية ، وسنقدم لكم المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطعام من المطبخ الخليجي .

مقادير مجبوس الروبيان :

مقادير تحضير الروبيان :

مقدار 1 كيلو غرام من الروبيان المنظف .

مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة – لتغطية الروبيان ) .

لايم جاف عدد 2 .

مقدار 4 فصوص من الثوم .

عود عدد 1 من القرفة .

حبة عدد 4 من حب الهال .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكركم البودرة .

مقدر نصف ملعقة صغيرة من البهارات الخليجية .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقادير المجبوس :

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

مقدار 3 فصوص من الثوم .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقدار ربع كأس من عصير الليمون الحامض .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات الخليجية .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الزنجبيل الطازج والمفروم بشكل ناعم .

ملعقة كبيرة عدد 3 من الزيت .

حبة فلفل أخضر حار عدد 1 ، نقوم بتقطيعها بشكل طولي .

حبة طماطم كبيرة الحجم عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .

مقدار نصف كأس من الكزبرة الخضراء الطازجة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .

كأس عدد 3 من الأرز المغسول والمصفى .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .

مقدار ربع كأس من ماء الورد .

مقادير التزيين :

مقدار من الصنوبر ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الليمون الحامض المقطع على شكل شرائح ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الطماطم المقطعة على شكل شرائح ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الكزبرة الخضراء الطازجة ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير مجبوس الروبيان :

تحضير الروبيان :

نضع مقدار الروبيان في قدر مناسب على النار العالية الحرارة بعد غمره بماء الشرب .

نضيف كل من مقادير حب الهال واللايم الجاف والقرفة والثوم والبهارات الخليجية والكركم ، ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقة ثمّ نرش ملح الطعام لنترك الخليط بعد ذلك يغلي لدقيقة أخرى على النار الهادئة الحرارة .

نرفع الخليط عن النار ونضع الروبيان جانبا كما نحتفظ بالمرق .

تحضير المجبوس :

نخلط ماء الورد مع الزعفران في وعاء صغير مناسب ونترك الخليط جانبا .

نضع الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة ، ونضيف البصل والفلفل الأخضر الحار والثوم ونحرك المكونات حتى يذبل البصل .

نرش البهارات الخليجية وملح الطعام وحب الهال المطحون ونحرك المكونات .

نضيف كل من الطماطم والزنجبيل والكزبرة ونحرك كافة المكونات حتى تتجانس .

نسكب عصير الليمون الحامض ونحرك مرة أخرى .

نترك الخليط على النار مدة 5 دقائق تقريبا لتذبل الطماطم المقطعة .

نضيف الأرز المغسول والمصفى الى المكونات ونحركه بهدوء حتى يختلط مع باقي المكونات .

نسكب مرق الروبيان في القدر ونغطيه حتى يغلي لنخفف من حرارة النار بعد ذلك .

نترك المكونات على النار مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز بشكل جيد .

نضيف قطع الروبيان الى المكونات السابقة ونمزجها جميعا بهدوء .

نسكب خليط الزعفران على المكونات السابقة ، ليصبح مجبوس الروبيان جاهزا ، فنضعه بطبق مناسب للتقديم ونزينه بما يناسبنا من مكونات التزيين ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : باستا ألفريدو – وصفة باستا ألفريدو – طريقة تحضير باستا ألفريد