مافن التفاح والقرفة – وصفة مافن التفاح والقرفة – تعليم الطبخ

مافن التفاح والقرفة وصفة مختلفة نوعاً ما عن المافن المعروفة، فهذه الوصفة نقدمها محشوة بالسكر والتفاح والقرفة، فرائحة القرفة غنية عن التعريف وعندما تمتزج مع التفاح تصبح النكهة والرائحة لا تضاهى، كما يمكننا تحضيرها ليتناولها الأطفال في المدرسة لأنها غنية بالمكونات الغذائية.

تكفي مكونات هذه الوصفة من 6 حتى 8 أشخاص.

مكونات مافن التفاح والقرفة:

مكونات العجينة:

3 وربع كأس من الدقيق.

كأس واحد من الحليب السائل.

ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة.

ربع كأس من السكر.

بيضة واحدة متوسطة الحجم.

ربع كأس من الزبدة.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

مكونات الحشوة:

ربع كأس من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

كأس واحدة من السكر الأبيض.

كأس واحدة من السكر الأسمر.

3 ملاعق كبيرة من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.

2 كأس من التفاح المقشر والمفروم بشكل ناعم.

مسكرات حسب الرغبة (لوز، فستق حلبي، جوز).

طريقة تحضير مافن التفاح والقرفة:

نقوم بتدفئة الحليب ويسكب في وعاء كبير (ولكن لا يجب أن يغلي الحليب لأن ذلك يقتل الخميرة)، من ثم نقوم بتذويب الخميرة في الحليب، ثم نضع السكر ونقوم بتقليب المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر والخميرة ونتركه لدقائق.

نحضر نصف كمية الدقيق ونضيفها إلى الحليب ويعجن جيداً لمدة دقيقتين، ومن ثم نقوم بإضافة الزبدة والبيض ونعجن مرّةً أخرى، بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق بالتدريج ونستمر بالعجن لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نكوّر العجينة.

نحضر وعاء وندهنه بالقليل من الزيت، ثم نضع العجينة فيه وتغطى بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة وذلك بإحضار وعاء نضع فيه السكر والتفاح والقرفة والمكسرات، ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

في وعاء آخر نقوم بوضع المتبقي من الزبدة وتسوّح بالمايكروويف، ثم نقوم بنثر القليل من الدقيق على سطح أملس ونقوم بفرد العجينة عليه.

في صينية المافن نضع أكواب المافن الورقية في المكان المخصص لها.

نقوم بقص العجينة على شكل مستطيل بعرض 2 ونص سم وسماكة ربع إنش ويدهن سطحها بالزبدة وتدهن بالحشوة مع ترك الأطراف بدون دهن، ومن ثم تلف مثل السبرينغ رول وتوضع في الأكواب الورقية ونستمر حتى تنتهي من الكمية كلها.

تغطى الصينية بقطعة قماش رطبة وتترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نقوم بدهن أوجه المافن بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي، ومن ثم ترفع من الفرن.

يمكننا تزيينها بطبقة السكر اللامعة وتقدم إلى جانب كأس من العصير الطازج أو فنجان من القهوة.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: القيمر العراقي – وصفة القيمر العراقي – طريقة تحضير القيمر العراقي