كيكة الجبن – وصفة كيكة الجبن – طريقة تحضير كيكة الجبن

كيكة الجبن تعد من الحلويات المشهورة والمنتشرة بشكل واسع، والتي تعتبر يونانية الأصل، يمكن إعداد كيكة الجبن بطرق مختلفة ومتنوعة من حيث البلد والمكونات التي تحضر منه والإضافات التي تتبعها، لكن الوصفة الأمريكية هي الأكثر شيوعاً وتطبيقاً.

تعتبر كيكة الجبن من الحلويات اللذيذة التي يرغبها الجميع، بالإضافة إلى فائدتها التي تعود لاحتوائها على مكونات ذات قيم غذائية عالية، كالزبدة، الحليب والبيض وهي سهلة التحضير وغير مكلفة.

تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص.

مكونات كيكة الجبن:

3 أكواب من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

ملعقة كبيرة من الليمون المبروش بشكل ناعم.

نصف كوب من جوز الهند الخشن.

نصف كوب من جوز الهند الناعم.

كوب ونصف من الزبدة اللينة.

200 غرام من الجبن الكريمي اللين.

3 أكواب من السكر الناعم.

ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

للتزيين:

2 كوب من السكر الناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة طبخ كيكة الجبن:

في وعاء عميق نضع الطحين المنخول، الملح، البيكنغ باودر، برش الليمون وكوب جوز الهند الناعم، ثم نقلّب المكونات بأطراف الأصابع.

في وعاء عميق آخر، نضع الزبدة والجبن ونخلطهما بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشّاً، ومن ثم نضيف إليه السكر والفانيلا ونخلطهما لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط فاتح اللون، وبعد ذلك نضيف البيض بشكل تدريجي مع مراعاة إستمرار التحريك حتى يختفي البيض بشكل تام.

نضيف خليط الطحين لخليط الزبدة، ومن ثم نخفقه بالمضرب الكهربائي حتى يختفي الطحين ويصبح المزيج متجانساً.

نحضر صينية البايركس، وندهنها بالزيت بالفرشاة الخاصة، ومن ثم نرش عليها القليل من الطحين، ونحرك الصينية حتى تتغطى جميع الجوانب بشكل تام، ثم نسكب الخليط فيها.

نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع صينية البايركس فيه على الرف الوسط، ونتركه مدة ساعة كاملة حتى ينضج تماماً مع مراقبة النضج باستمرار من خلال عود خشبي، بعد ذلك نخرجها من الفرن.

نضع القالب في صينية واسعة ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

لتحضير الزينة:

نضع السكر والفانيلا في وعاء صغير، ومن ثم نضيف الحليب بالتدريج، ونقلبه بالشوكة حتى نحصل على مزيج كثيف وناعم.

نوزع مزيج التزيين على قالب الكيك.

نضع الكيك في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى يبرد ويتماسك، ومن ثم نقطعه قطع متساوية ونضعه في أطباق التقديم.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كيك الملبن – وصفة كيك الملبن – طريقة تحضير كيك الملبن