كعك حضرمي – وصفة كعك حضرمي – طريقة تحضير كعك حضرمي

كعك حضرمي وهو نوع من أنواع الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ اليمني الغني بالمأكولات والحلويات اللذيذة والمتميزة.

ومن اليمن انتشر هذا النوع من الحلوى في كافة أنحاء الجزيرة العربية، ومنها انتقل إلى باقي أقطار الوطن العربي.

يعد هذا النوع من الحلويات الرئيسية في موسم الأعياد، حيث يقمن ربات المنازل بتحضيره وتقديمه للضيوف بشكل كبير في فترة الأعياد.

ويمد هذا النوع من الحلوى جسم الإنسان بطاقة كبيرة، وذلك نظرا لغنى مكوناته بالسعرات الحرارية، لذلك يجب التعامل معه بحذر وعدم الإكثار منه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذا النوع من الحلوى يحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تساهم في تليين الأمعاء، وتمنع بالتالي حدوث الإمساك.

ونظرا لوجود الهال والقرفة في مكوناته تمد الجسم بعدد كبير من الفيتامينات التي تعزز من مناعته ومقاومته للأمراض، كما أن مكوناته تحتوي على مضادات للأكسدة الأمر الذي يحمي القلب من أمراض تصلب الشرايين والجلطات.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذا النوع من الكعك يحتوي على عدد من المعادن الضرورية لصحة الإنسان، ومن أبرز هذه المعادن الحديد، الكالسيوم، الزنك، الصوديوم، والبوتاسيوم، وغيرها من المعادن الضرورية لصحة الإنسان.

مقادير طبخ كعك حضرمي لعشرة أشخاص:

أربعة أكواب من الطحين.

ثلاثة أكواب من السكر.

كوبان من الماء.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.

ملعقتان كبيرتان من الهال المطحون.

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

كوب واحد من القطر.

طريقة طبخ كعك حضرمي:

في البداية نضع السكر، الماء في وعاء ونضعه على النار ونقوم بتحريكه حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان، ومن ثم نرفعه عن النار وندعه حتى يبرد.

بعد ذلك نقوم بوضع الطحين مع الهال، القرفة، حبة البركة، والبيكنج باودر، والملح في وعاء ونحرك المكونات حتى تتجانس، ومن ثم نضيف إليها السمنة ونحرك المزيج حتى يصبح كالفتات.

بعد ذلك نصب مزيج السكر والماء فوق العجينة ونحرك المكونات حتى نحصل على عجينة قاسية.

بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ونضع في قوالب لنخرجها بحسب الشكل الذي نريده.

بعد ذلك نضع قطع العجينة التي شكلناها في القوالب بأشكال مختلفة في الصينية ونخبزها في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيا، فنخرجها من الفرن ونصب عليها القطر البارد، ومن ثم ندعها حتى تبرد، لنقدمها بعد ذلك للعائلة لتتمتع بالنكهة المميزة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: حلى مربعات الشوفان بالشوكولا – وصفة حلى مربعات الشوفان بالشوكولا