فيليه الدجاج المحشي – وصفة فيليه الدجاج المحشي – تعليم الطبخ

فيليه الدجاج المحشي يعتمد على مكون أساسي هو الدجاج الذي يعد من أهم المواد الغذائية وأشهرها في جميع أنحاء العالم، إذ يدخل في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية والمقبلات، ويمكن تناوله بكميات معتدلة للمحافظة على صحة الجسم والعظام بفضل ما يحتويه من بروتينات وأملاح ودهون.

يستخدم فيليه الدجاج في تحضير الكثير من الوصفات اللذيذة والمرغوبة عند الناس، حيث يمكن طهيه بأكثر من طريقة، وتتبيله بأنواع عديدة من التتبيلات حسب المكونات المتوفرة في البيت.

تكفي مكونات هذه الوصفة 4 أشخاص.

مكونات فيليه الدجاج المحشي:

4 قطع كبيرة من الدجاج الفيليه.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة واحدة من البهار المشكل.

ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة كبيرة واحدة من الأوريجانو (المردقوش).

ملعقة كبيرة واحدة من الريحان المجفف.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم.

2 فص من الثوم المهروس.

6 حبات متوسطة الحجم من المشروم بشكل شرائح.

حزمة سبانخ واحدة مفرومة.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

بيضة واحدة متوسطة الحجم.

ربع كوب من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة تحضير فيليه الدجاج المحشي:

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم نحضر طبق فرن قصير الحافة ونضعه جانباً.

نقوم بوضع قطع الفيليه بين ورقتي زبدة ونطرقها بمطرقة اللحم عدة طرقات إلى أن ترق قليلاً.

في طبق صغير نقوم بوضع الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، الأوريجانو والريحان، ثم نقلّب المكونات مع بعضها البعض، بعد ذلك ننثر القليل من المكونات على قطع الفيليه من الجهتين وندعها جانباً.

في مقلاة واسعة نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ومن ثم نضيف البصل والثوم ونقلّب الخليط إلى أن يلين البصل، بعد ذلك نضيف المشروم ونقلّب جيداً إلى أن يلين، ثم نضيف السبانخ ونقلب إلى أن يجف ماؤه، نقوم بإضافة البقدونس وبقية البهارات، ثم نضيف عصير الليمون، ونستمر بالتقليب حتى يجف الخليط قليلاً.

نقوم بفرد قطع الفيليه ونضع على أطرافها مقدار مناسب من الحشوة، ومن ثم نقوم بلف قطع الفيليه جيداً على الحشوة ونثبتها بعود خشبي.

نقوم بوضع البيض في طبق واسع وأيضاً الدقيق في طبق آخر واسع، بعد ذلك نقوم بوضع قطع الفيليه في البيض ونقلبها لتتغطى بطبقة رقيقة، ومن ثم نضع قطع الفيليه في الدقيق ونقلبه ليتغطى بطبقة سميكة منه.

نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، بعد ذلك نضيف قطع الفيليه ونقلبها على كافة الجهات حتى تتحمر.

نقوم بوضع الفيليه والسائل المتكون في طبق الفرن، ثم نضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتحمر الدجاج وينضج تماماً، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم إلى جانب الخضار.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الكوسا بالبشاميل – وصفة الكوسا بالبشاميل – طريقة طبخ الكوسا بالبشاميل