فطيرة السلق – وصفة فطيرة السلق – طريقة طبخ فطيرة السلق

فطيرة السلق وجبة شهية ولذيذة ومفيدة تنتشر في دول الوطن العربي وتتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الكبيرة.

تعد هذه الوجبة من الوجبات السهلة التحضير والتي تحتوي على فوائد عديدة للجسم، وذلك نظرا لاحتوائها على عدد من المعادن والفيتامينات المغذية للجسم.

وفي العادة يقمن ربات المنازل بتحضير هذه الوجبة على الغداء.

مقادير طبخ فطيرة السلق لأربعة أشخاص:

مقادير العجينة:

ثلاثة أرباع المعلقة من الملح.

ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.

ثلاثة أرباع الكوب من دقيق القمح الكامل.

ثلاثة أرباع الملعقة من الفلفل.

ثلث كوب من زيت الزيتون.

خمس ملاعق كبيرة من الماء البارد.

مقادير الحشوة:

بيضتان.

كوب واحد من جبنة الريكوتا.

نصف كيلو من السلق المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

ثلث كوب من جبنة الفيتا المفرومة.

ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.

ربع كوب من الفليفلة الحمراء المفرومة.

نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.

طريقة طبخ فطيرة السلق:

في البداية نقوم بتحضير العجينة فنضع كل من دقيق القمح الكامل، الطحين العادي، الملح، الفلفل، في وعاء كبير ونحرك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس، ومن ثم نضيف إليها زيت الزيتون والماء البارد.

بعد ذلك نقوم بخلط المكونات حتى تتكون العجينة والتي نقوم بلفها بكيس بلاستيكي ونبردها لمدة ربع ساعة.

بعد ذلك نضعها في صينية مدهونة بالزيت ومغلفة بورق الزبدة ونمدها فيها، وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة ثلث ساعة، وذلك حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، فنخرجها من الفرن وندعها حتى تبرد.

ومن ثم نبدأ بتحضير الحشوة فنضع السلق في وعاء فيه ماء يغلي ونتركه فيه حتى يصبح طريا، بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء ونضعه جانبا.

بعد ذلك نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونسخنه قليلا، ومن نحمص الثوم فيه ونضيف إليه السلق ونحركه على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين، ومن ثم نضيف إليه ملعقة من الماء ونحركه حتى يتبخر الماء.

وفي وعاء آخر نقوم بخفق كل من البيض، الفليفلة، الريكوتا، الفيتا، الزيتون ونرش فوقها الملح، الفلفل بحسب الرغبة.

بعد ذلك نضع السلق مع خليط البيض ونحرك المكونات حتى تتجانس، ومن ثم نضع المكونات على عجينة التارت المحمصة، ومن ثم نعيدها إلى الفرن ونخبزها حتى تنضج.

وأخيرا نضعها في أطباق التقديم ونقدمها للعائلة لتتمتع بطعمها اللذيذ.

إقرأ أيضاً: غريتان الباذنجان بالبشاميل – وصفة غريتان الباذنجان بالبشاميل