فطائر الزبيب – وصفة فطائر الزبيب – طريقة تحضير فطائر الزبيب

تعتبر فطائر الزبيب من أشهى أنواع المعجنات التي تتميز بطعمها الحلو ورائحتها الشهية ، تقدم على وجبة الإفطار إلى جانب الأطباق الأخرى أو يمكن تقديمها كـ صنف في الصباح الباكر وإلى جانبها كوب من الشاي أو النسكافيه ، تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تحتاج الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيرها .

تحتاج إلى 15 دقيقة فقط لإعدادها وتكفي لإطعام ستة أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد فطائر الزبيب :

مقادير العجينة

كوبان ونصف من الدقيق الأبيض

ملعقتان صغيرتان الحجم من القرفة الناعمة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة

ربع كوب من حبيبات السكر

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

ربع كوب من الزبدة المذوبة

كوب واحد من الحليب الدافئ

نصف كوب من حبات الزبيب

مقادير التغطية

كوب واحد من السكر الناعم المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة ( في حال عدم توفرها يمكننا أن نستخدم بدلاً منها الفانيليا البودرة )

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الكريمة

طريقة تحضير فطائر الزبيب :

أولاً نقوم بصنع العجينة ، حيث أننا نأخذ العجانة ونضع بداخلها الدقيق والقرفة والخميرة والبيكنج باودر والسكر والزبدة ونصف كوب فقط من الحليب ، ثم نثبت المضرب ونشغل على سرعة متوسطة لعدة دقائق إلى أن تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

بعد ذلك نضيف كمية الحليب المتبقية لكن بشكل تدريجي مع الاستمرار بتشغيل العجانة ، بعدها نضيف حبات الزبيب ثم نشغلها على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة ، حينها نخرج العجينة من العجانة ونضعها في طبق عميق ونغلفها بالنايلون بشكل محكم ونتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها .

نقوم بمد العجينة على سطح جاف مرشوش بالقليل من الدقيق ، نمدها على شكل مستطيل ، ثم نقطعها إلى ثمانية قطع ، نمسد كل قطعة بأيدينا من أجل إفراغها من الهواء ثم نقوم بتكوين كل قطعة على شكل كرة .

الآن نضع الكرات في صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 210 مْ ونثبت الرف الأوسط ثم نضع عليه الصينية ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تتحمر وتحصل على اللون الذهبي الفاتح .

في تلك الأثناء نقوم بتحضير خليط التغطية من خلال إحضار وعاء واسع وعميق نضع بداخله السكر والفانيليا ونصف كمية الكريمة ونخفق باستعمال مضرب شبكي يدوي لمدة 3 دقائق متتالية ، ثم نقوم بإضافة كمية الكريمة المتبقية بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم القوام ومتجانس .

نخرج الفطائر من الفرن ونوزع فوقها خليط التغطية بشكل متناسق ، ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : خلية النحل بالشوكولا – طريقة تحضير خلية النحل بالشوكولا