فتة المقالي مع السماق – طريقة تحضير فتة المقالي مع السماق

تعتبر فتة المقالي مع السماق نوع من أنواع المقبلات أو يمكن تقديمها كـ وجبة رئيسية على المائدة أثناء فترة العشاء ، تتميز بمذاقها الرائع وبأنها تحتوي على العديد من الخضروات التي تفيد جسم الإنسان ، سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيرها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد فتة المقالي مع السماق :

عدد 2 من رغيف الخبز المقطع إلى مربعات متساوية الحجم

حبتان كبيرتان الحجم من الجزر المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم

حبتان كبيرتان الحجم من الباذنجان المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم

حبتان كبيرتان الحجم من البطاطا المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم

عدد 2 من قرن الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح رقيقة

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى جوانح رقيقة

علبة واحدة من حبات الحمص

علبة واحدة من الذرة

حبة واحدة كبيرة الحجم من الخس المفرومة بشكل خشن

مقادير الصلصة

نصف كوب من الليمون الحامض المعصور

ربع كوب من السماق

ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي

نصف كوب من الطحينة

عدد 3 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

مقادير التزيين

كمية متوسطة من البقدونس المفروم بشكل ناعم

كمية متوسطة من حبات الرمان

طريقة تحضير فتة المقالي مع السماق :

في البداية نحضر مقلاة واسعة وعميقة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً ثم نقوم بقلي مربعات الخبز حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح .

بعد ذلك في نفس المقلاة نقوم بقلي مربعات الجزر ومربعات الباذنجان ومربعات البطاطا وجوانح البصل و شرائح الفلفل الحار ثم نخرجهم من المقلاة ونضعهم على ورق زبدة لكي يتخلصوا من كمية الزيت الفائض التي حصلوا عليها أثناء عملية القلي .

بالنسبة لـ الصلصة ، نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله الليمون الحامض المعصور ونضيف إليه السماق واللبن الزبادي والثوم المهروس بشكل ناعم والطحينة والملح ونقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

الآن نحضر طبق تقديم واسع ونضع بداخله الخس المفروم بشكل خشن ثم نضع فوقه نصف الكمية الموجودة لدينا من الخبز المقلي ثم نسكب فوقه القليل من الصلصة التي أعددناها قبل قليل ، بعدها نضع الباذنجان المقلي والبطاطا المقلية والبصل المقلي والجزر المقلي والفلفل الحار المقلي وعلبة الحمص وعلبة الذرة مع مراعاة سكبهم بشكل متناسق .

وأخيراً نقوم بتوزيع الكمية المتبقية لدينا من الصلصة ثم نضع الكمية المتبقية لدينا من الخبز المقلي وفي النهاية نقوم بالتزيين من خلال نثر البقدونس المفروم على سطح الطبق وننثر فوقه حبات الرمان والقليل من السماق ونقدمها مباشرة .

أطبخ أيضاً : كبة نية لبنانية – وصفة كبة نية لبنانية – طريقة تحضير كبة نية لبنانية