طريقة حفظ ورق العنب في الثلاجة | تعلمي الطريقة الصحيحة الفعل ذلك

طريقة حفظ ورق العنب في الثلاجة – ورق العنب يعتبر من أشهى وألذ الأطباق الغذائية، التي تشتهر بتنوع مذاقها وطرق إعدادها.

فهو من الأطباق الرئيسية التي تعشق تقديمها سيدة المنزل، بطرق مختلفة، من محاشي ورق العنب باللحمة والخضار.

عرف الناس ورق العنب منذ قديم وأبدعوا في طرق إعداده، لما يحتوي على فوائد غذائية كثيرة،

فهو غني بالفيتامينات والمعادن والأملاح، لألياف الهامة والضرورية لصحة الإنسان، حيث يعمل على حماية الإنسان من أمراض القلب، كما يكافح الخلايا السرطانية.

كما يعتبر ورق العنب من الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن، حيث يحتوي على سعرات حرارية قليلة.

لذا يتوجب علينا تناول هذا المكون الغذائي الهام بين فترة وأخرى، لكنه لا يظهر إلا في فترة قصيرة فموسمه يبدأ في فصل الربيع وينتهي في بدايات فصل الصيف، ما يدفعنا إلى حفظه إلى باقي أشهر السنة.

من الممكن حفظ ورق العنب بعدة طرق، مثل التفريز، والكبس في الملح والماء، أو الحفظ في عبوات بلاستيكية.

تعتبر عملية التفريز، الطريقة الأكثر استخداماً و سهولة، بالإضافة لاحتفاظها بنكهة الورق الأصلية دون أي تغير، مهما كانت مدة التخزين.

طريقة حفظ ورق العنب في الثلاجة :

في البداية نقوم بقطف أوراق العنب متوسطة الحجم، كي تستطيع استيعاب كمية مناسبة من الحشوة، لكن أيضا يجب أن تكون اللينة غير قاسية.

كما يجب أن تكون هذه الأوراق من اللون الأخضر الفاتح ، ويتسم ملمس الأوراق المناسبة بالنعومة.

يجب ألا نختار الأوراق التي تم رشها بالمبيدات الحشرية منذ وقت قصير، وذلك كي نحافظ على سلامتنا، ولتجنب انتقال هذه المواد الضارة إلى جسد الإنسان.

بعد ذلك نقوم بقطع أعناق الأوراق والعروق القاسية الواضحة بها وذلك باستخدام المقص.

نمسح كل ورقة من هذه الأوراق بقطعة من القماش النظيف، والجاف تماما، حيث يجب أن نمنع وجود أي رطوبة أو أتربة على سطح الأوراق.

ثم نجمع كمية متوسطة من الأوراق الخالية من الأعناق، والنظيفة، فوق بعضها البعض، ونتابع هذه العملية حتى نفاذ كمية ورق العنب.

ثم نضع مجموعات الورق في أكياس التفريز، ننتبه جيدا ألا نثني أطراف الورق، ثم نفرغها بشكل تام من جزيئات الهواء، كي لا تفسد الأوراق، ثم تغلق بإحكام.

نرفع أكياس الورق المغلقة، ونضعها في الفريزر.

أطبخ أيضاً: دونات التفاح بالكراميل – طريقة تحضير دونات التفاح بالكراميل – تعليم الطبخ