طاجين الجبن – مقادير وطريقة تحضير طاجين الجبن

وصفة طاجين الجبن – يعتبر الطاجين واحداً من الأطباق المشهورة في المغرب والجزائر تحديداً ، وهو طبق دسم جداً وذو طعم لذيذ ومذاق شهي.

انتشر هذا الطبق في دول أخرى مثل ليبيا وتونس وتختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر فيمكن أن يحضر مع الدجاج أو مع البطاطا أو مع اللحم ، له فوائد صحية كبيرة جداً فهو يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير طاجين الجبن بالإضافة لطريقة تحضيره.

مقادير طاجين الجبن

بعض قطع الدجاج التي تقطع لمكعبات

حبة بصل واحدة تقشر وتفرم ناعم

3 فصوص ثوم يتم تقشيره وفرمه ناعم

1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح

½ ملعقة فلفل أسود

2.5 كوب ماء

1.5 ملعقة ذات حجم كبير من السمن

مقادير الخلطة :

بطاطا بمقدار ½ كيلو غرام

5 بيضات متوسطة الحجم

ثلاثمئة غرام جبن طري

حزمة بقدونس مفرومة بشكل ناعم

رشة من الملح حسب الرغبة

طريقة تحضير طاجين الجبن

نجهز قدر كبير ونضع به قليلاً من السمن ونقلي البصل مع الثوم ، ثم نضيف له كمية الملح والفلفل مع البهارات ونقلبهم جيداً ليصبح لون البصل والثوم ذهبي

نضيف للقدر السابق قطع الدجاج التي فرمناها ، ثم نقوم بتخفيض حرارة النار كثيراً ونقلبهم بحيث تمتزج المكونات بشكل جيد مع بعضها

نغمر القدر بالماء لتتغطى قطع الدجاج ، ثم نغطيه حتى تنضج

يتم تقشير البطاطا وتقطيعها لمكعبات ذات حجم صغير ثم نصفيها

نقلي حبات البطاطا إما بالزيت أو بالسمن حسب ما نرغب ، ونجهز قدر آخر نضع البطاطا به مع إضافة الجبن ، ثم نحركهم مع بعضهم لتذوب الجبنة

نقوم بإخراج قطع الدجاج التي كانت موجودة بالقدر الأول بعد نضوجها ثم نقطعها ونضيفها لمزيج الجبن مع البطاطا

نضيف لذلك الخليط المكونات التالية :

حزمة البقدونس المفرومة والكمية المتبقية من المرق مع البيضات التي يتم خفقها ، ثم نخلطهم ببعض

نجلب صينية فرن وندهن قاعها بالزيت أو السمن ونضع الخليط بها ، ونضعها داخل فرن على درجة 180

عندما يصبح وجهها ذهبي اللون والمرق يجف نخرجها من الفرن ونقطع الطاجين على شكل مربعات ذات حجم متساوي ثم تقدّم ساخنة مع بعض حبات الزيتون الأخضر

أطبخ أيضاً: حلى الفراولة والكيوي – طريقة تحضير حلى الفراولة والكيوي مع جبن المسكاربوني