شوربة لحم كتف الخاروف – طريقة طبخ شوربة لحم كتف الخاروف

شوربة لحم كتف الخاروف وجبة من الوجبات المميزة والتي تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها، وتعد هذه الوجبة مناسبة في العزائم والولائم.

تتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية الكبير والتي تستمدها من مكوناتها، حيث تحتوي هذه الوجبة على كمية جيدة من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من الأملاح المعدنية كالنحاس، الحديد، الكالسيوم، والبوتاسيوم.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبة غنية بالفيتامينات الضرورية للحفاظ على صحة جسم الإنسان وتعزيز مناعاته.

مقادير طبخ شوربة لحم كتف الخاروف لثمانية أشخاص:

2 كيلو غرام ونصف من لحم كتف الخروف.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل بحسب الرغبة.

بصلتان كبيرتان يتم فرمهما بشكل ناعم.

جزرتان كبيرتان يتم فرمهما بشكل ناعم.

عودان من الكرفس يتم فرمهما بشكل ناعم.

ملعقة صغيرة من الشبت الجاف.

رأس من الثوم المقشر.

ثلاث أعواد من الزعتر البري.

كوبان من عصير البرتقال الطازج.

قطعة من اللومي الجافة.

رشة كبيرة من شعيرات الزعفران.

شبت طازج مفروم.

رمان بحسب الرغبة.

كاجو غير محمص بحسب الرغبة.

طريقة طبخ شوربة لحم كتف الخاروف :

في البداية نقوم بتحضير الطباخ البطيء، ومن ثم نقوم برش الملح على لحم الخاروف.

بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ومن ثم نضع اللحم فيها ونتركه حوالي ثمان دقائق حتى يحمر قليلا.

بعد ذلك نقوم بوضع اللحم في الطباخ البطيء الذي قمنا بتحضيره مسبقا، وفي وعاء آخر نضع كل من البصل، الجزر، الكرفس، الشبت، ونقوم بتحريك المكونات حتى تتجانس مع بعضها لمدة ست إلى ثمان دقائق، ومن ثم نقوم بوضعهم بالطباخ البطيء، لنضيف إلى الطباخ بعدها كل من الثوم، الزعتر البري، عصير البرتقال، اللومي والزعفران.

بعد ذلك نقوم بتغطية الطباخ، وندع المكونات على نار هادئة لمدة سبع إلى ثمان ساعات، وذلك حتى يفصل اللحم عن العظم، ويصبح تقطيعه أمرا يسيرا وسهلا.

وأخيرا نقوم برفعه عن النار وإزالة الدهن عن الوجه، ونصبه في أطباق التقديم ونزينه بالكاجو، الرمان، والشبت، وندع العائلة تتذوق النكهة الشهية واللذيذة التي لا تقاوم.

اطبخ أيضاً: شكشوكة بالفول – طريقة طبخ شكشوكة بالفول – وصفة شكشوكة بالفول