سلطة الكينوا – وصفة سلطة الكينوا – طريقة طبخ سلطة الكينوا

سلطة الكينوا وهي أحد أنواع السلطات المنتشرة بكثرة حول العالم، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية تستمدها من مكوناتها الشهية واللذيذة.

والكينوا هو أحد أنواع النباتات التي تنتشر في أمريكا الجنوبية وبالتحديد في جبال الأنديز، وتعد هذه النبتة من النباتات القديمة في المنطقة حيث يرجع تاريخها لأكثر من ثلاثة آلاف عام.

وتعد هذه النبتة من الخضراوات، وتمد الجسم الإنسان بعدد كبير من العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحته.

ويطلق على هذا النوع من النبات عدة من الأسماء من أبرزها أم الحبوب، حبوب المستقبل، وذهب شعوب أمريكا الجنوبية.

وتحتوي هذه النبتة على عناصر غذائية عديدة كالنحاس، الصوديوم، الألياف، الأحماض الأمينية، والحديد، كما أنها غنية بالبروتين، وغيرها من العناصر المهمة لجسم الإنسان.

ولهذه النبتة فوائد عديدة فهي تقوم بعملية ترميم لخلايا العضلات، وتصلح أنسجة الجسم، كما أنها تحد من ظهور أعراض التقدم في السن، تعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي، فتقوم بتليين الأمعاء بسبب احتوائها على الألياف, كما تمد الإنسان بالطاقة والنشاط والحيوية، كما تشكل مناعة ضد مرض القولون، وتعالج الشقيقة، وتلعب دورا كبيرا في حرق الدهون المتراكمة الأمر الذي يجعلها ملائمة للأشخاص الذين يقومون بالريجيم.

بالإضافة إلى ذلك فإن لها دور هام في الحد من الجلطات، كما تقوي العظام وتمنع الإصابة بأمراض هشاشة العظام، وذلك بسبب احتوائها على الكالسيوم، كما لها دور كبير في القضاء على السرطان والحد من انتشاره، وذلك بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة.

ونظرا لفائدتها الكبيرة وسهولة تحضيرها فإن العديد من ربات المنازل تحضرها بشكل مستمر لعائلتها.

مقادير طبخ سلطة الكينوا:

كوب واحد من بذور الكينوا.

كوبان من الماء.

ربع كوب من زيت الزيتون.

حبة ليمون واحدة للعصير.

فص واحد من الثوم.

ملعقتان صغيرتان من الكمون.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود المطحون.

كوب ونصف من الفاصولياء.

أربع بصلات.

نصف كوب من الزيتون الأسود.

ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.

رشة من أوراق الزعتر المجففة والمطحونة.

خيارة واحدة.

ربع كوب من جبنة فيتا للتزيين.

طريقة طبخ سلطة الكينوا:

في البداية نقوم بسلق حبوب الكينوا من خلال وضعها في قدر يحتوي على الماء، وبعد أن يبدأ الماء بالغليان نغطي القدر ونتركها على نار هادئة حوالي ربع ساعة.

بعد ذلك نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات كبيرة، ونقوم بفرم الخيار والكزبرة، ونقطع البصل، ونهرس الثوم، ونعصر الليمون، ونحضر الفاصولياء.

بعد ذلك نضع زيت الزيتون في وعاء ونيف له القوم المهروس، والملح، الفلفل الأسود، وأوراق الزعتر ونمزج المزيج بشكل جيد، ثم نضيف له المكونات التي قمنا بتحضيرها، ونحركها حتى تمتزج، وبعد ذلك نضيف الكينوا، ونزين الطبق بجنبة الفيتا والتي تقطع على شكل مربعات أو دوائر حسب الرغبة، ونقدم هذه السلطة الشهية للعائلة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كيك الشوكولا من دون بيض – وصفة كيك الشوكولا من دون بيض – تعليم الطبخ