رافيولي باللحمة مع صلصة اللبن الزبادي – وصفة رافيولي باللحمة مع الزبادي

رافيولي باللحمة مع صلصة اللبن الزبادي وجبة شهية ولذيذة يقدمها لنا المطبخ الإيطالي الرائع.

تتميز هذه الوجبة بطعمها المميز وسهولة تحضيرها بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الكبيرة، حيث أن كل 300 غرام من هذه الوجبة تحتوي على 279 سعرة من السعرات الحرارية، 15 غرام من البروتين، 25 غرام من الكربوهيدرات، 14 غرام من الدهون.

مقادير طبخ رافيولي باللحمة مع صلصة اللبن الزبادي:

مقادير عجينة الباستا:

كوبان من الطحين.

ملعقة صغيرة من الملح.

بيضتان يتم خفقهما.

ملعقة طعام من زيت الزيتون.

مقادير حشوة عجينة رافيولي:

نصف معلقة طعام من الزيت النباتي.

200 غرام من لحم البقر الذي يتم فرمه.

بصلة واحدة يتم فرمهما فرما ناعما.

حبة واحدة من الفليفلة الحارة أو الحلوة بحسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.

ربع كوب من الماء الساخن.

مكعب من مرقة الدجاج ماجي.

نصف كوب من جنبة الريكوتا.

مقادير صلصة الزبادي:

ملعقة طعام من زيت الزيتون.

خمسة فصوص من الثوم التي يتم فرمها فرما ناعما.

ربع كوب من الماء الساخن.

مكعب واحد من مرقة الدجاج.

450 من لبن الزبادي.

ملعقة واحدة من دقيق الذرة الذي تتم إذابته في بع كوب من الماء البارد.

ملعقتان من النعناع المفروم فرما خشنا.

طريقة طبخ رافيولي باللحمة مع صلصة اللبن الزبادي :

في البداية نقوم بتحضير عجينة رافيولي وذلك من خلال وضع الطحين في وعاء ونضيف إليه الملح، ومن ثم البيض، زيت الزيتون، ونقوم بخلط المكونات حتى يصبح العجين متماسكا، ومن ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي لمدة نصف ساعة.

ومن ثم نقوم بتحضير الحشوة فنضع الزيت النباتي في المقلاة ونحميه قليلا، ونضع فيه لحم العجل المفروم وذلك حتى ينضج، ومن ثم نضيف إلى المقلاة كل من البصل، ونحرك المكونات حتى يصبح البصل طريا، ومن ثم نضيف كل من الفليفلة، الأوريغانو، الماء، مرقة الدجاج، نضع المكونات على النار لمدة خمس دقائق وذلك حتى تمتص الصلصة، ومن ثم يرفع ويترك حتى يبرد، ومن ثم يتم مزجه مع جبنة ريكوتا.

بعد ذلك نقوم بتحضير صلصلة لبن الزبادي، فنقوم بتحمية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ومن ثم نضيف إليه كل من الثوم، الماء، ومرقة الدجاج، ويترك المزيج على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

ومن ثم يضاف إليه لبن الزبادي ودقيق النشاء ويترك المزيج على النار حتى تسمك الصلصة.

بعد ذلك نخرج عجينة رافيلولي من البراد ونقسمها إلى دوائر ومن ثم نمد كل دائرة بواسط الشوبك ونضع فيها ملعقة من الحشوة، ونضع فوقها قطعة من العجين، ومن ثم نغلق الأطراف وندهنها بالبيض المخفوق، ونكرر هذه العملية حتى انتهاء كمية العجين.

بعد ذلك نضع ثمانية أكواب من الماء على النار وندعها حتى تغلي ومن ثم نبدأ بوضع قطع رافيلولي المحشوة فيها ونتركها إلى أن تطفو على السطح، وبعد ذلك ترفع من المياه وتوضع مع الصلصلة في قدر كبير وتزين بورق النعناع، وتقدم للعائلة للتذوق طعمها اللذيذ.

أطبخ أيضاً: تشيز كيك أوريو بالفرن وتشيز كيك أوريو بدون فرن – تعليم الطبخ