دجاج تكّا بالفرن – طريقة عمل أكلة دجاج تكّا بالفرن

دجاج تكّا بالفرن هو طبق من أشهر الأطباق الآسيوية التي انتشرت داخل البلدان العربية ، ولهذا الطبق شعبية كبيرة جداً بين غالبية الناس.

هذه الوجبة غنية بالبروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية.

سنقدم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة تحضير أكلة دجاج تكّا بالفرن.

مكونات دجاج تكّا بالفرن

كيلو غرام واحد من الدجاج

ملعقتان كبيرتان من الخل

وللتبيلة نحتاج :

أربع فصوص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران المفتت والهيل المطحون

ملعقتان بحجم صغير من الفلفل الحلو ( البابريكا )

ملعقة واحدة ذات حجم صغير من : الزنجبيل المطحون و الكزبرة المطحونة والهيل المطحون

ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من معجون البندورة

1/2 كوب من الزبادي

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقتان صغيرتا الحجم من الملح

ولخلطة الفحم نحتاج :

ملعقة واحدة صغيرة من السمن أو الزيت حسب الرغبة

قطعتان أو ثلاثة من الفحم

طريقة طبخ دجاج تكّا بالفرن

في البداية نغسل الدجاج وننظفه جيداً ثم نجففه ، ومن ثم نقطعه الى ارباع وننزع عنه الجلد ، ننشئ بعض الثقوب في الدجاج لكي تتشرب التتبيلة وثم نضعها في طبق من الزجاج

نكسب الخل على الدجاج ونقوم بالفرك لكي يغطيه الخل ، وبعدها نضع الدجاج على حدى

نقوم الآن بتحضير التتبيلة حيث نضع الثوم والكزبرة والزعفران والهيل و البابريكا والكمون ومعجون البندورة والزنجبيل والزيت والزبادي والملح داخل وعاء عميق مصنوع من الزجاج ، نقلب المواد حتى تمتزج مع بعضها بشكل جيد ، ثم نسكب هذا الخليط على الدجاج لتغطيها بشكل كامل

نغطي ذلك الطبق بالنايلون ثم نضعه بداخل الثلاجة لمدة ساعات أو ليوم كامل ، بعد أن يمضي الوقت نقلب قطع الدجاج على الوجه الآخر حتى نتأكد من أن التتبيلة توزعت على كامل القطع

نخرجها من الثلاجة بعد ذلك وننتظر لدقائق قليلة حتى تصبح درجة حراتها عادية

نسخن الفرن من خلال وضعه على الدرجة 200

نضع القطع في صينية وندخلها الفرن بدون أن نغطيها بشيء ونتركها لمدة 30دقيقة

ولكي نحضّر خلطة الفحم نضع السمن أو الزيت حسب ما اخترنا بورقة صغيرة من ورق الألمنيوم ، حيث نضع هذه الورقة في منتصف الصينية ونسخن الفحم ليصبح ذو لون أحمر ، بعدها نسقط الفحمة داخل الزيت ونغطي الصينية جيداً بورق الألمنيوم

نضعها بالفرن لمدة 60 دقيقة ونقدمها ساخنة

أطبخ أيضاً: الدجاج بالصلصة الحمراء