تشيكن ستروجانوف – وصفة تشيكن ستروجانوف – طريقة تحضير تشيكن ستروجانوف

تشيكن ستروجانوف وهو طبق من الأطباق المميزة والتي يقدمها لنا المطبخ الروسي المميز بأكلاته الشهية.

يعد هذا الطبق من أهم الأطباق في روسيا، ويمد جسم الإنسان بالطاقة وذلك نظرا لوجود كمية جيدة من السعرات الحرارية فيه.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذا الطبق يحافظ على ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية، كما أنه يعد من الوجبات الغنية بالمعادن والفيتامينات.

مقادير طبخ تشيكن ستروجانوف لأربعة أشخاص:

مقادير تحضير الدجاج:

أربعة صدور من الدجاج يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

بصلة واحدة يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

150 غرام من الفطر الطازج والذي يتم تقطيعه إلى شرائح.

ملعقة كبيرة من خل بلسميك.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل أسود بحسب الرغبة.

مقادير تحضير الصلصة:

ملعقة كبيرة من الزبدة التي يتم إذابتها.

ملعقة كبيرة من الدقيق.

كوبان من مرقة الدجاج.

ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.

نصف كوب من لبن الزبادي.

طريقة طبخ تشيكن ستروجانوف:

في البداية نقوم بوضع شرائح الدجاج مع خل البلسميك في وعاء ونضيف إليها الملح والفلفل ونحرك المكونات حتى تتشرب شرائح الدجاج المزيج.

بعد ذلك نضع الزيت في قدر ونقلي فيه البصلة حتى تذبل، ومن ثم نضيف إليها الثوم والفطر، ونقوم بتحريك المكونات حتى تصبح طرية، ومن ثم نخرجها من القدر ونضعها في طبق آخر.

بعد ذلك نضع شرائح الدجاج في ذات القدر ونجعل النار تحته قوية، ونقوم بقلي الدجاج حتى ينضج، ومن ثم نقوم برفع الشرائح من القدر ونضعه في طبق جانبي.

ومن ثم نبدأ بتحضير الصلصة فنذوب الزبدة في قدر الدجاج، ومن ثم نضيف الطحين إليها ونحرك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى تتجانس المكونات.

بعد ذلك نسكب مرق الدجاج إلى المزيج ثم نضيف السكر الأسمر وندع المزيج حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

بعد ذلك نحول النار من متوسطة إلى منخفضة، ونترك الصلصة على النار حتى تصبح سميكة القوام، فنضيف إليها اللبن، ونحرك المكونات حتى تتجانس، ومن ثم ندعها لتغلي من جديد.

بعد ذلك نخفف النار ونضيف الدجاج ومزيج البصل والفطر ونحرك المكونات حتى تتجانس، ومن ثم نصبها في أطباق التقديم ونقدمها للعائلة لتتمتع بمذاقها اللذيذ، ويمكن أن يقدم الرز إلى جانب هذا الطبق.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: أوزي بالخضار واللحم – وصفة أوزي بالخضار واللحم – تعليم الطبخ