بيف ستروجانوف – وصفة بيف ستروجانوف – طريقة تحضير بيف ستروجانوف

تعد وجبة بيف ستروجانوف من الوجبات الرئيسية ، و هي وجبة من منشاء روسي وتسمى باللغة الروسية БЕФЕТРОraHoB و هي تعتبر من الوجبات المعروفة لدى معظم أنحاء العالم .

تحتوي الوجبة الواحدة على سعرات حرارية عالية فكل وجبة تزن 400 غرام تحتوي على 796 سعرة حرارية و 63 غرام من الدهون و 27 غرام من الدهون المشبعة .

يستغرق الطبق لتحضير مكوناته لعشرة دقائق و يستغرق في طهيه ل 40 دقيقة و تعتبر الوجبة الواحدة تكفي لأربعة أشخاص .

مقادير وجبة بيف ستروجانوف :

تعتمد هذه الوجبة بشكل رئيسي على : شرائح اللحم والفطر والكريما والبصل والطحين والزيت أو يمكن استخدام الزبدة بدلا من الزيت ، فهي تتكون من:

كيلو غرام واحد من اللحم ويفضل بقري .

زيت ذرة عدد 2 ملعقة كبيرة .

من الثوم فصان مهروسان .

من البصل عدد 2 بصلة كبار .

مربى البندورة عدد 2 ملعقة كبيرة .

فطر بوزن ما يعادل 200 غرام تقريبا .

مرق لحمة عدد 2 كوب .

دقيق الذرة عدد 2 ملعقة صغيرة .

كريمة حامضة قدر نصف كوب .

خردل عدد 1 ملعقة كبيرة .

يمكن إضافة الملح حسب رغبتك والفلفل أيضاً .

يمكن استخدام المعكرونة عند التقديم .

ويمكن أيضا إضافة نبات الكركم الأخضر أو الجرجير كنوع من الزينة .

طريقة تجهيز وجبة بيف ستروجانوف :

بداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة وقدرها 180 درجة مئوية .

ثم نقوم بتتبيل شرائح اللحمة بعد تقطيعها إلى شرائح بالفلفل والملح حسب الرغبة .

بعدها نقوم بدلكها جيدا مع رشة من زيت الذرة .

ثم نقوم بقلي اللحمة على المقلاة على ثلاثة مراحل حتى تسخن وترفع بعدها عن النار في قدر صغير كل قسم على حدى .

وبعدها في المقلاة نضيف فصين من الثوم المهروس والفطر على شكل شرائح ويقطع البصل ايضا الى شرائح نضيفه إليها وتتم عملية الطهي جيدا على النار حتى تنضج المكونات كلها .

من بعدها يضاف لها مربى البندورة حسب الكمية المذكورة سابقا ثم يضاف أيضا مرق اللحم ويحرك المزيج على النار حتى يغلي .

من ثم يضاف المزيج فوق شرائح اللحمة وتقلب المكونات مع بعضها حتى تختلط ببعضها .

بعدها يترك الخليط على النار مع تغطية الطبق لمدة وقدرها بين خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة أو حتى ينضج اللحم لديك ويمكنك بعدها في آخر عشر دقائق من وقت الطهي أن تقومي بإضافة الخردل و الكريمة الحامضة والطحين ويفضل طحين الذرة وأخيرا يقدم الطبق مع معكرونا أو الكركم المفروم أو حتى الجرجير المفروم كنوع من الزينة .

كتبها لعربي كوك : لؤي النجار .

إقرأ أيضاً: تورتة التونة بكريمة اللبنة – طريقة تحضير تورتة التونة بكريمة اللبنة