بيتفور العيد – طريقة تحضير بيتفور العيد – وصفة بيتفور العيد

بيتفور العيد – من الضيافات اللذيذة والهشة التي تقدم عادة في المناسبات والأعياد مع فنجان من القهوة لإضافة نكهة ممتعة لها، كما يمكن تحضيرها في المنزل بنفس جودة وتقنية متاجر بيع الحلويات، حيث سنقدم لكم وصفة بيتفور العيد بطريقة مميزة ومتقنة وبخطوات متناسقة ومزينة بطريقة جميلة.

مقادير عجينة بيتفور العيد:

200 غرام زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)

كوبين من الدقيق الأبيض

2 صفار بيض (بدرجة حرارة الغرفة)

نصف كوب سكر مطحون ومنخول

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو بودرة

رشة ملح

لإضافة لون للعجينة :

2 ملعقة طعام كبيرة كاكاو بودرة مُر

ملعقة كبيرة زبدة

لتزيين بيتفور العيد:

شوكولاته خام

مربى مشمش أو فريز

فارمسيل شوكولاته

فارمسيل ملون

فستق حلبي مجروش ناعم

طريقة تحضير بيتفور العيد:

نقوم أولا بتحضير العجينة : نضع في وعاء عميق الزبدة الطرية مع السكر المطحون ونقوم بعجنهم جيد باليد أو نقوم بوضعهم بالعجانةالكهربائية،  ونتابع بخلطهم لمدة دقيقة إلى أن يصبح لون الخليط فاتح، ونراعي أن تكون الزبدة موضوعة بدرجة حرارة الغرفة حيث نراعي إخراجها قبل عملية التحضير بساعة أو أكثر كما يراعى أن يكون السكر مطحون ومنخول جيدا .

ثم نقوم بنزع صفار البيض عن البياض وإضافة صفارين للمزيج ونضيف ملعقة من الفانيلا السائلة او بودرة ونتابع بعملية العجن لمدة خمس دقائق تقريبا إلى أن يصبح المزيج كريمي القوام ، حيث نراعي إضافة صفار البيض ليعطي هشاشة للبيتفور ممكن اضافة بياض بيضة لإضافة القليل من القرمشة، ثم نقوم بإضافة الدقيق ورشة صغيرة من الملح ونكمل العجن إلى أن تمتزج المكونات جيدا ولانطيل بالعجن لكي لاتجف العجينة وهكذا تصبح العجينة جاهزة للتشكيل .

يمكن تلوين العجينة بقسمها وإضافة للقسم الأخر ملعقتان من الكاكاو وملعقة زبدة  للمحافظة على طراوة العجينة ونقوم بخلطها جيدا إلى أن تمتزج جيدا، ثم نقوم بتشكيلها بواسطة قوالب البيتفور إذا لم تتوفر نقوم بوضع القليل من العجينة في كيس الحلواني وتشكيلها مباشرة على صينية الفرن ونتابع هكذا مع باقي العجينة ثم نقوم بخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 وعند بدأ تغير لون اطرافها إلى الذهبي الفاتح نقوم بإخراجها من الفرن وتركها لتبرد حتى لا يتكسر البيتفور.

وعند يبرد البيتفور نقوم بتزيينه إما بوضع القليل من الشوكولاته المذابة بين قطعتين او مربى المشمش ويمكن تغميس طرفه بالشوكولاته ثم تغميسه بالفارمسيل الملون او الشوكولاته، يمكن تغميسه بعد الشوكولاته بالفستق الحلبي المجروش حسب الرغبة ويصبح بعدها جاهز للتقديم .

يمكن الاحتفاظ به بعلبة جافة لكي يبقى هشاً وطرياً .

وبالصحة والعافية …

أطبخ أيضاً:كرات اللحم بالصلصة البيضاء والحمراء – وصفة كرات اللحم بالصلصة