المامونية – وصفة المامونية – طريقة تحضير المامونية

تعتبر المامونية نوع من أنواع الحلوى العربية المشهورة بشكل كبير في كافة أنحاء العالم العربي ، قيل أنها تعود لأصول منطقة حلب في سوريا وتقدم غالباً على وجبة الإفطار، سهلة التحضير للغاية وتكفي لـ 6 أشخاص ، كما أنها لا تحتاج للكثير من الوقت أثناء تحضيرها حيث يمكننا أن ننتهي من تحضيرها خلال 10 دقائق فقط لا غير .

المقادير الرئيسية لـ المامونية :

خمس ملاعق كبيرة الحجم من السمن ( سمن عربي أو بقري حسب الرغبة )

أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة المذوبة ( زبدة بقرية أو نباتية حسب الرغبة )

كوب ونصف من السميد الناعم

كوب واحد من السكر

عدد 6 من أكواب الماء الفاتر

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ماء الزهر

مقادير خليط الجبن

250 غرام من الجبن المجدول المقطع إلى قطع صغيرة الحجم

كوب واحد من الشيرة ( سواء كان قطر أو شربات )

مقادير التزيين

ملعقة واحدة من القرفة المطحونة

15 حبة من الجوز المفروم بحجم متوسط

صنوبر

طريقة تحضير المامونية :

في البداية نقوم بإحضار طبق عميق ونضع بداخله أربع ملاعق من السمن والزبدة ونتركه على نار هادئة إلى أن يسخن بشكل جيد ، بعدها نضيف السميد الموجود لدينا ونقوم بتحريكه باستمرار من خلال ملعقة خشبية إلى أن يحمر لونه وتبدأ رائحته الشهية بالتصاعد في كافة أرجاء المطبخ .

نحضر طبق آخر عميق ونضع بداخله السكر والماء بحسب المقادير الموجودة لدينا ، ونتركهم على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بشكل جيد وتذوب كافة كمية السكر الموجودة في القدر وبعد ذلك نضيف ملعقة ماء الزهر .

نضيف خليط الماء والسكر وماء الزهر إلى السميد ونقوم بتحريكهم باستمرار إلى أن يتشرب الماء وتبدأ حبات السميد بالنضج تماماً وعندها يبدأ القوام تدريجياً بالسماكة .

هكذا نكون قد انتهينا من تحضير المامونية ، نأخذ طبق واسع للتقديم ونسكبها بداخله .

بعد ذلك نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله نصف كمية الجبن والشيرة الموجودة لدينا ونستمر بتحريكهم سوياً من خلال ملعقة خشبية إلى أن يذوب الجبن بشكل كامل ، بعدها نقوم بتوزيع خليط الشيرة والجبن على كافة أنحاء طبق المامونية .

أما بالنسبة للتزين فنقوم بإحضار مقلاة ونضع بداخلها ملعقة سمن ونتركها إلى أن تذوب جيداً على نار هادئة وبعدها نضيف إليها الجوز المقطع إلى قطع متوسطة الحجم ونستمر بتحريكهم إلى أن يصبح لونهم ذهبي .

وأخيراً نقوم برش القرفة على المامونية ونضيف إليها الجوز المحمص ، ونقوم بتوزيع بقية الكمية الموجودة لدينا من الجبن ويجب أن لا ننسى أن نقوم بتقديمها ساخنة .

وهكذا نكون قد انتهينا من هذه الوصفة الشهية للغاية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : صينية التوست بالكفتة – طريقة تحضير صينية التوست بالكفتة