الكوسى باللبن – وصفة الكوسى باللبن – طريقة تحضير الكوسى باللبن

يعتبر الكوسى باللبن صنف من الأصناف الرئيسية التي يمكن تقديمه على وجبة الغداء ، يتميز بمذاقه الرائع وفوائده المتعددة لاحتوائه على اللبن الغني بالكالسيوم المفيد لـ جسم الإنسان والكوسى الغني بالفيتامينات بالإضافة لكونه طبق يفضل تناوله أغلب الأشخاص سواء الكبار أو الصغار ، سهل التحضير ولا يحتاج سوى 15 دقيقة لـ طهيه ويكفي لـ إطعام ستة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد الكوسى باللبن :

مقادير الحشو

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

200 غرام من اللحم المفروم

كوب واحد من الأرز المصري

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم الأصفر

نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

عدد 3 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن

كيلو واحد من حبات الكوسى متوسطة الحجم

مقادير خليط اللبن

ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي

ربع كوب من الطحينة

عدد 3 من فصوص الثوم الصحيحة

ملعقتان كبيرتان الحجم من النشاء

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

كوب واحد من الماء

ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

طريقة تحضير الكوسى باللبن :

في البداية نغسل الكوسى بشكل جيد ثم نقوم بحفره ، بعد ذلك نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله كمية كبيرة من الماء حيث نملئ ثلاثة أرباع الطبق بالماء ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة الحجم من الملح ثم نضع بداخله الكوسى ونتركهم في الماء المالح لمدة 7 دقائق تقريبا وبعدها نقوم بتصفيتهم ونتركهم جانباً في المصفاة حتى يحين استخدامهم .

بالنسبة لـ الحشو ، أولاً نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله الأرز ثم نقوم بغسله عدة مرات وبعدها نتركه منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة متواصلة قبل استخدامه ، ثم نحضر طبق كبير الحجم ونضع بداخله الأرز ونضيف إليه اللحم الناعم والبهارات والملح والكركم والقرفة الناعمة والبصل المفروم بشكل ناعم والثوم المهروس والسمن ونقوم بدعكهم من خلال استعمال أطراف أصابعنا حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

بعد ذلك نقوم بحشي حبات الكوسى بكمية مناسبة حيث أننا نترك مسافة نصف سانتي في النهاية بدون حشو ، ونعيد ذات العملية حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من الحشو .

بعدها نحضر قدر واسع ونضع بداخله كمية وفيرة من الماء ونتركه على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يغلي وعندما يغلي نضيف إليه ملعقة كبيرة الحجم من الملح ونضيف أيضاُ حبات الكوسى المحشية ونتركها على النار لمدة قصير لا تتجاوز الـ 10 دقائق .

أما بالنسبة لـ خليط اللبن ، نحضر وعاء الخلاط ونضع بداخله اللبن الزبادي ونضيف إليه الطحينة والثوم والنشاء وملح الطعام والكزبرة اليابسة والماء ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط كافة المواد التي وضعناها مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط من اللبن .

بعد ذلك نسكب خليط اللبن في قدر واسع ونتركه على نار متوسطة مع الاستمرار بتحريكه من خلال استعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويتكون لدينا خليط متجانس .

في النهاية نقوم بإخراج حبات الكوسى الموجودة في القدر من خلال استعمال الملعقة الكبيرة التي تحمل ثقوب وننقلهم بشكل مباشر إلى خليط اللبن الساخن ونتركهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يطهى الكوسى بشكل كامل ويتجانس مع خليط اللبن .

وأخيراً نقوم بسكب الكوسى باللبن في طبق التقديم ، ثم نقوم بتزيينه من خلال نثر الكزبرة الخضراء المفرومة على سطحه ونقدمه مباشرة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : فخذ الخروف بالأعشاب – طريقة تحضير فخذ الخروف بالأعشاب