الغريبة الشامية – وصفة الغريبة الشامية – طريقة تحضير الغريبة الشامية

تعتبر الغريبة الشامية من أشهر الحلويات في بلاد الشام وتتميز بطعمها الشهي ومكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها ويمكن صنعها بعدة أشكال وغالبا مايتم تقديمها في الأعياد أو في المناسبات ويمكن أن تقدم محشية بالقشطة أو بدون حشوة .

مقادير الغريبة الشامية (تكفي لخمسة أشخاص) :

كوب من السكر المطحون الناعم
كوب من السمن الحيواني
كوب من الدقيق الـأبيض
ربع كوب من الفستق الحلبي للزينة
نصف ملعقة من الملح
نصف ملعقة من الفانيليا السائلة
ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة تحضير الغريبة الشامية

نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق المنخول ثم نضيف على الدقيق كوب السمن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر وعند الحصول على خليط ذو قوام متجانس نقوم بإضافة السكر ويجب أن يكون مطحون بشكل جيد ذو لون أبيض فاتح ونضيف الملح والفانيليا ونضيف ماء الزهر لتعطي نكهة لذيذة ثم نخلط المكونات جيدا حتى نحصل عل عجينة متجانسة ومتماسكة بشكل جيد وبعدها نترك العجين بعد تغطيته بنايلون بحرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبا، من المهم جدا أن نترك العجينة لترتاح قبل الاستخدام .

بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين لكرات صغيرة ثم نقوم بصنع الأشكال التي نرغب بها من الغريبة إما على شكل دوائر صغيرة أو على شكل حرف s أو نستطيع استخدام قوالب خاصة ليأخذ العجين شكل مناسب وغالبا مايتم صنع الغريبة على شكل حرف s هو الشكل المتعارف عليه لدى أغلب الناس .

وعندما تصبح الأشكال جاهزة نقوم باحضار صينية الفرن ويجب ان تكون الصينية المستخدمة قصيرة الحافة ونضع عليها ورق زبدة ونصفّ العجين بشكل متباعد ، ونزين الغريبة بحبات من الفستق الحلبي المبروش أو نضع حبة الفستق بشكل كامل لتعطي شكلاً أجملاً ، وفي هذه الأثناء نكون قد حضرنا الفرن (اصبح ساخنا) بدرجة حرارة 180درجة تقريبا.

ندخل الصينة للفرن ولا نضعها على أرضية الفرن بشكل مباشر يجب وضعها على مشبك مرتفع عن الأرضية لمدة 15دقيقة حتى تنضج ويصبح وجه الغريبة ذو لون ذهبي فاتح ، عندها نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقوم بتقديمها .

إقرأ أيضاً: حلى بسكويت اللوتس بحشوة جوز الهند – تعليم الطبخ