تتميز العصيدة الجنوبية بلحم الغنم بمذاقها الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، كما أنها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعدادها وطبخها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير العصيدة الجنوبية بلحم الغنم :
مقادير العجينة:
كأس عدد 1 من الدقيق المتعدد الاستعمالات .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
كأس عدد 2 من ماء الشرب المغلي .
مقادير مرقة اللحم :
مقدار 500 غرام من لحم الغنم المقطع على شكل مكعبات .
مقدار 5 حبات من الهيل الأخضر .
بصل من الحجم الصغير عدد 1 .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون الحب .
عود عدد 1 من القرفة .
ورق غار عدد 1 .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة تحضير العصيدة الجنوبية بلحم الغنم :
نضع مقدار لحم الغنم في قدر مناسب ونغمره بماء الشرب ، ونترك القدر على النار الهادئة مع إزالة الزفر عن الوجه كلما ظهرت .
نضيف كل من مقادير ورق الغار وعود القرفة وحب الهال والبصل والكمون وملح الطعام والفلفل الأسود .
نترك المكونات على الحرارة الهادئة حتى ينضج مقدار لحم الغنم ، ثمّ نرفع القدر عن النار .
تحضير العجين :
نسكب مقدار كأس ونصف من ماء الشرب المغلي في قدر مناسب على النار متوسطة الحرارة ، مع إضافة ملح الطعام .
نضيف كل من مقادير الدقيق مع الزيت النباتي واللبن الزبادي والقرفة الناعمة ، مع الاستمرار بتحريك المكونات حتى تتجانس .
عندما يتشرب العجين كافة السوائل ، نرفع المكونات عن النار مع الاستمرار بالتقليب حتى تصبح العجينة طرية .
نضع العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتى ترتاح .
نضيف ما تبقى من مقدار ماء الشرب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتقليب ، حتى نحصل على عجينة ملمسها ناعم .
نضع القدر مرة أخرى على النار المتوسطة الحرارة ، مع التقليب المستمر حتى نفصل العجين عن حواف القدر .
نرفع العجينة ونشكلها بالشكل الذي نرغب به ، ونضعها الى جانب طبق مرقة اللحم .
وبذلك تصبح العصيدة الجنوبية بلحم الغنم جاهزة ، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : الهريسة السعودية – وصفة الهريسة السعودية – طريقة تحضير الهريسة السعودية
[…] […]