الشعيبيات السورية – وصفة الشعيبيات السورية – طريقة تحضير الشعيبيات السورية

الشعيبيات السورية وهي نوع من أنواع الحلويات الشعبية السورية، والتي تنتشر في بلاد الشام عموما، وفي سوريا خصوصا.

تتميز هذه الحلوى بكثرة تقديمها في المناسبات السعيدة وبخاصة حفلات الخطوبة والزواج، وحفلات النجاح.

وتمد هذه الحلويات الشهية جسم الإنسان بطاقة كبيرة، ويكفي أن نعلم أن كل قطعة بوزن 150 غرام من هذه الحلويات تحتوي على 595 سعرة حرارية، 29 غرام مرام من الدهون، تسعة غرامات من الدهون المشبعة، 32 غرام من الكوليسترول، 80 غرام من الكربوهيدرات، وخمسة غرامات من البروتينات.

مقادير طبخ الشعيبيات السورية لصنع اثنتي عشرة قطعة:

ثلاثة أكواب من الطحين.

ملعقة ونصف من البيكنغ باودر.

رشة صغيرة من الملح.

أربعة ملاعق كبيرة من القطر والذي يجب أن يكون باردا.

ملعقة كبيرة من السمنة.

كوب واحد من السمنة الطرية يتم استخدامه للتوريق.

مقادير طبخ الحشوة

القشطة أو حشوة مؤلفة من الجوز المفروم، السكر، جوز الهند، ماء الزهر.

قطر بارد.

كوبان من السكر.

كوب واحد من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

ملعقة واحدة من ماء الزهر.

طريقة طبخ الشعيبيات السورية:

في البداية نقوم بتحضير القطر، ويتم تحضير القطر من خلال وضع كوب من السكر مع كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون، وندعهم على النار حتى يصلوا لمرحلة الغليان، وبعد الغليان بخمس دقائق نقوم بوضع ماء الزهر، وبذلك يكون القطر قد أصبح جاهزا.

وبعد ذلك نقوم بتحضير عجينة الشعيبية فنقوم بمزج ثلاثة أكواب من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة ونصف من البيكنغ باودر، ونضع أربع ملاعق من القط، وملعقة من السمنة، وبعد أن يتم المزج جيدا نضيف إليهم كوب من الماء، ومن ثم نقوم بخلطهم حتى تتكون العجينة والتي ندعها ترتاح حوالي ستين دقيقة.

بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقطيعها إلى أربع قطع متساوية، وندهن كل قطعة بالسمن، ومن ثم نقوم بتغطيتهم، ونتركهم حوالي الساعة، ومن ثم نقوم بفرد كل قطعة من القطع الأربعة، ونضع فوقها القطعة الثانية والثالثة والرابعة، مع مراعاة دهن كل طبقة بالسمن، ومن ثم نقوم بلفها على شكل رول ، ومن ثم نضع القطع التي شكلناها على شكل رول في صينية وندخلها البراد حوالي نصف ساعة، ومن ثم نخرجها ونفتح الرول لنضع الحشوة في المنتصف، ومن ثم نغلقه.

بعد ذلك ندهن الصينية بالسمن ونضع الشعيبيات التي قمنا بصنعها فيها، ومن ثم نضعها في فرن محمى بشكل مسبق ، ونضعها في وسطه ونشعل النار من فوق وتحت ونتركها حتى تنضج وتحمر.

بعد ذلك نخرجها من الفرن ونصب القطر فوقها، ونضعها في الأطباق ونقدمها للضيوف.

إقرأ في طبخ عربي كوك : السيالة السورية – وصفة السيالة السورية – طريقة تحضير السيالة السورية