السوشي – وصفة السوشي – طريقة طبخ السوشي – تعليم الطبخ

السوشي هو من أشهر الأطباق اليابانية ويعتبر من الطبخات الشعبية التي لاقت نجاحاً وانتشرت إلى خارج اليابان، وطبق السوشي من الأطباق السهلة التحضير، تختلف طريقة تحضير السوشي حسب توفر المكونات، ولكنه يحتوي على مواد غذائية مفيدة للجسم وخصوصاً الفيتامينات واليود التي تمد جسم الإنسان بالطاقة.

وهنا سنقوم بصنع السوشي بطريقة سهلة بعيدة عن المكونات اليابانية التي تحضر عادة من البيئة البحرية لليابان وخصوصاً الطحالب البحرية وهي غير محببة عند العرب.

تكفي مكونات هذه الوصفة 4 أشخاص.

مكونات السوشي:

كوب واحد من الأرز (الحبة متوسطة).

سمك فيليه.

حبة خيار واحدة.

حبة فلفل حلو واحدة.

صوص الصويا.

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.

ملعقة صغيرة من بهار السمك.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة واحدة من الكاري.

ملعقة صغيرة واحدة من السكر.

حبة واحدة من الأفوكادو صغيرة الحجم.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير السوشي:

بالبداية نقوم بنقع الأرز الأبيض لمدة ربع ساعة في الماء، بعد ذلك نقوم بغسله عدة مرات حتى يصبح لون الماء صافياً وهذا دليل على نظافة الأرز وسهل أن تختلط به نكهة السوشي.

يتم طبخ الأرز كما نطبخه بالعادة ولكن بإضافة ملعقة من زيت الزيتون، ومن ثم نقوم بإضافة الخل الأبيض والسكر إلى الأرز ويتم تغطية الأرز مدة ربع ساعة تقريباً.

نقوم بتقطيع سمك الفيليه إلى شرائح رفيعة وطويلة وهنا الفيليه نستخدمه بدل الطحالب البحرية وبنفس الوقت لإضافة نكهة بحرية، بعد الإنتهاء من تشريحه نضيف إليه كمية من الخل الأبيض مقدار ملعقتين وملعقة من الملح، ومن ثم نتركه جانباً لمدة 10 دقائق.

يتم تقطيع الخيار والفلفل الأخضر والأفوكادو إلى شرائح طويلة صغيرة وناعمة، بعد ذلك نقوم بوضع صوص الصويا وبهارات السمك والكاري والزنجبيل وملعقة زيت زيتون وعصير الليمون في مقلاة ونضيف إليهم الخيار والفلفل الأخضر والأفوكادو ويتم تقليبهم على النار مدة خمسة دقائق فقط.

نضع شرائح الفيليه على صينية وتوضع في الفرن على الشواية مدة خمس دقائق، وبعد نضجه يتم خلطه مع التتبيلة السابقة.

نقوم بإحضار لفائف قصدير ويتم فردها على الطاولة على شكل مستطيل ويتم فرد الأرز عليها ويتم وضع طبقة من الصوص والفيليه ويتم لفها بحذر وستصبح بعد اللف متماسكة لأن الأرز مطبوخ.

يتم تقطيع اللفافة على شكل اسطواني بالسكين حيث تكون سماكة وطول القطعة بمقدار 5 سنتمتر.

بعد الإنتهاء من التقطيع يتم نزع القصدير وتوضع قطع السوشي في صحن التقديم.

يتم تقديم طبق من اللبن بجانبه أو المايونيز.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: القيمر العراقي – وصفة القيمر العراقي – طريقة تحضير القيمر العراقي