الديك الرومي ( ديك الحبش) – وصفة الديك الرومي ( ديك الحبش)

الديك الرومي ( ديك الحبش) الوجبة الرئيسية لعشاء عيد الميلاد في العالم، حيث تعد هذه الوجبة الأكثر طبخا في ليلة الكريسمس، حيث لا يكتمل عشاء ليلة الميلاد بدون وجود الديك الرومي في وسط السفرة.

ومنذ القديم يحتفل سكان العالم بليلة الكريسمس والديك الرومي ( ديك الحبش ) يزين سفراتهم في تلك الليلة الباردة من ليالي كانون الأول ( ديسمبر) حتى غدت هذه الوجبة تقليداً يسير عليه الناس في كافة أنحاء العالم.

وتتميز هذه الوجبة بإضفائها لسحر ونكهة خاصة على عشاء ليلة الميلاد، حيث أن هذه الوجبة تمد الجسم بالطاقة، وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية.

مقادير طبخ الديك الرومي ( ديك الحبش) لثمانية أشخاص:

ديك رومي بوزن عشرة كيلو غرامات.

ثلاث حبات من البطاطس.

تفاحة واحدة.

ثلاث بصلات يتم تقطيعها.

خمسة فصوص من الثوم.

100 غرام من الزبدة.

ثلاث حبات من الفليفلة الملونة يتم تقطيعها.

أربع حبات من الجزر الذي يقطع إلى شرائح.

ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

مقادير التتبيلة:

لتر واحد من اللبن.

لتر واحد من الماء.

كوب واحد من لبن الزبادي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقتان من البصل البودرة.

مقادير الصوص:

كوب واحد من صلصة الطماطم.

كوب واحد من عصير البرتقال.

أربع ملاعق كبيرة من الخل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقتان من البصل البودرة.

ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.

ملعقة كبيرة من الكاري.

ملعقتان كبيرتان من البابريكا.

طريقة طبخ الديك الرومي ( ديك الحبش):

في البداية نضع كل من اللبن، لبن الزبادي، الماء، الملح، الفلفل، وملعقتا بصل البودرة في وعاء ونحرك المكونات حتى نحصل على التتبيلة، بعد ذلك نضع الديك الرومي في كيس بلاستيكي ونضيف إليه التتبيلة ونتركه في البراد ليوم كامل.

بعد ذلك نخرج الديك الرومي من البراد ونقوم بحشوه بالتفاح، البرتقال الزبدة، والخضراوات، ومن ثم نضع الديك في صينية الفرن ونصب حوله ثلاث أكواب من الماء ونضع فيها الهال.

بعد ذلك نغطي الصينية بالفويل (ورق الألمونيوم) وندخلها إلى فرن محمي على حرارة 200 درجة لمدة ثلاث ساعات، مع مراقبة الماء كل فترة وذلك لكي تتم زيادته في حال النقصان.

وفي أثناء انتظار نضج الديك الرومي نقوم بتحضير الصلصة من خلال وضع مكوناتها في وعاء ومزجها حتى نحصل على مزيج متجانس.

بعد ذلك نخرج الديك الرومي من الفرن ونصب الصلصة عليه، ومن ثم ندهن بالزبدة وندخله إلى الفرن حتى يحمر، ومن ثم نخرجه ونضعه في وسط مائدة عشاء عيد الميلاد.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: ديك الحبش المحشي بالفريك – طريقة طبخ ديك الحبش المحشي بالفريك