الجبنية – طريقة تحضير الجبنية – وصفة الجبنية – تعليم الطبخ

الجبنية – تعتبر من الحلويات الشعبية الخليجية المشهورة وخاصة في شهر رمضان المبارك، كما تتميز بطعم لذيذ وممتع .

حيث سنقدم لكم طريقة تحضير الجبنية بشكل مبسط وسريع .

مقاديرعجينة الجبنية :

حبة بيض

ملعقة طعام خميرة

3 ملاعق طعام حليب بودرة

3 ملاعق طعام جبن سائل غير مملح

ملعقة طعام سكر

رشة صغيرة ملح

ربع كوب ماء دافئ

ملعقتين زيت نباتي

كوبين وربع دقيق

ملعقة فانيلا

للتقديم:

قطر (كوبين سكر _ كوب ماء_ ملعقتين عصير ليمون أو رشة صغيرة ملح ليمون) لتحلية الجبنية

زيت نباتي للقلي

القليل من الفستق الحلبي أو رشة صغيرة من القرفة المطحونة للتزيين

طريقة تحضير الجبنية :

في الخلاط الكهربائي : نضيف البيض والحليب البودرة  والجبن السائل غير المملح كما نضيف أيضا ملعقة من السكر ورشة ملح صغيرة والفانيلا والقليل من الزيت النباتي، كما نضيف ربع كوب من الماء الدافئ ونقوم بخلطها لتمتزج المكونات بشكل جيد، نقوم بتركها مدة 10 دقائق لترتاح قليلا.

في وعاء عميق قليلا نضع الدقيق ونقوم بسكب الخليط الممزوج في الخلاط ببطئ مع العجن أثناء السكب حيث يتم عجنها باليد حتى تتماسك، ونتركها بعد ذلك لمدة ساعة تقريبا حتى تتخمر بشكل جيد وترتاح ليسهل علينا عملية تشكيلها.

وعند انتهاء مدة التخمر نقوم بأخذ العجينة وتقطيعها إلى كرات أصغر ثم نمد كل كرة بواسطة الشوبك بشكل متساوي ثم نقوم بتجهيز قوالب التقطيع وهي بأشكال مختلفة ( دائرة أو نجم أو زهرة ) أي نوع، ونقطع بها العجين وننزع الزوائد من العجين لتشكيلها مرة أخرى، ونتابع بهذه الطريقة إلى أن ننتهي من تقطيع الكمية الموجودة .

في أثناء ذلك نكون قد حضرنا القطر حيث نضع كوبين من السكر في قدر على النار وكوب من الماء وملعقتيين من عصير الليمون ونتركها لتغلي قليلا لمدة 10 دقائق  ثم عند الحصول على السماكة واللزوجة المطلوبة نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلا.

نضع الزيت النباتي على النار  لكي يحمى ويصبح جاهز لعملية القلي، وعند الانتهاء من تشكيل العجينة نقوم بقليها ونحرص أن تكون مغمورة بالزيت وعند تغيير لونها إلى الذهبي نرفعها ونصفيها من الزيت ثم نضعها في قدر القطر لكي تتشرب جيدا ثم نقوم برفعها لنضعها في طبق التقديم  لتصبح جاهزة .

نقوم بتزيينها إما برشها بالقرفة المطحونة أو بالقليل من الفستق الحلبي وتقدم

وبالصحة والعافية ….

أطبخ أيضا :حلى السميد والحليب – طريقة تحضير حلى السميد والحليب المحموس وجوز الهند