الترمس بالشطّة والليمون – وصفة الترمس بالشطّة والليمون – مقبلات

الترمس بالشطّة والليمون هو نوع من أنواع البقوليات التي تتواجد بكثرة في الوطن العربي، يحتوي 30% منه على البروتينات، و34% على الكربوهيدرات، و18% إلى 28% على زيوت، لذلك هو غني بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ومن فوائده أنه مقوي للأعصاب، ومفيد لصحة القلب ومدر للبول وملين للأمعاء، ولكن تناوله بكثرة يسبب البلغم ويجب مضغه بشكل جيد لأنه صعب الهضم.

تمنع الحوامل من تناوله في الأشهر الأولى لأنه يسبب إنقباضات في الرحم ويؤدي إلى الإجهاض.

مكونات الترمس بالشطّة والليمون:

500 غرام من الترمس الجاف.

5 حبات من الليمون الحامض.

ملعقتان صغيرتان من الشطّة.

6 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.

ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون.

طريقة طبخ الترمس بالشطّة والليمون:

نقوم بغسل حبات الترمس الجاف بشكل جيد.

في قدرٍ عميق نقوم بتسخين الماء حتى يصبح فاتراً، بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير جداً ونضع حبات الترمس فيه، ومن ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر إلى حبات الترمس حتى تنغمر بشكل تام ونغطي الوعاء.

نترك حبات الترمس منقوعة لمدة 12 إلى 15 ساعة، وذلك حتى تتضاعف حبات الترمس بالحجم وتصبح طرية.

نقوم بتصفية الترمس من الماء بشكل جيد، بعد تصفية الترمس نعيدها إلى القدر ونغمرها مرة ثانية بالماء، ومن ثم نتركها على نار متوسطة لمدة ساعة و45 دقيقة إلى ساعتين حتى تنضج حبات الترمس بشكل تام وتصبح أكثر طراوة.

نقوم بإبعاد القدر عن النار ونترك الترمس حتى يبرد تماماً، بعد أن يبرد نقوم بتصفيته من الماء.

نغسل الترمس مرة ثانية جيداً بالماء، ومن ثم نقوم بتصفيته والتخلص من الماء الزائد بشكل تام.

نقوم بعصر حبات الليمون جميعها، ثم نقوم بإحضار الترمس ونرش عليه الملح ونخلطه بشكل جيد، وبعد ذلك نضيف عصير الليمون والشطّة والكمون ونقلب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

نقدم الترمس في طبق التقديم ونرش عليه قليلاً من الشطّة والكمون.

ملاحظة:

هذه الطريقة هي لتحضير الترمس الحلو بالشطّة والليمون، أما الترمس المر فهو يختلف من حيث طريقة التحضير، حيث يحتاج إلى نقع لمدة يومين أو ثلاثة أيام بعد السلق.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: سمبوسة بالشوكولا – وصفة سمبوسة بالشوكولا – طريقة طبخ سمبوسة بالشوكولا