البراونيز بالآيسكريم – طريقة تحضير البراونيز بالآيسكريم

يعتبر طبق البراونيز بالآيسكريم من أطباق الحلويات الغربية الذي يتميز بطعمه الشهي ، يتميز بأنه غني بـ القيم الغذائية العالية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة لاحتوائه على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، ويفضل تناوله في فترة الصباح الباكر لكي لا يسبب زيادة في الوزن .

سهل التحضير ولا يحتاج سوى 30 دقيقة لإعداده ، ويكفي لـ إطعام ستة أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد البراونيز بالآيسكريم :

كوب ونصف من الدقيق الأبيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

كوب واحد من الزبدة

ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة

كوبان من حبيبات السكر الناعمة

عدد 4 من حبات البيض كبيرة الحجم

نصف كوب من قطع الشوكولا صغيرة الحجم

لتر واحد من الآيسكريم بنكهة الفانيليا

كوب ونصف من الجوز المجروش

نصف كوب من البندق المجروش

مقادير صوص الشوكولا

150 غرام من الشوكولا

أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من العسل

رشة صغيرة من الملح

6 ملاعق كبيرة الحجم من الماء

طريقة تحضير طبق البراونيز بالآيسكريم :

في البداية نقوم بتجهيز القالب الذي سنستخدمه في هذه الوصفة ، نحضر قالب مربع الشكل ونقوم بتبطينه بورق الزبدة من كافة النواحي ونتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه .

بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر في طبق واسع وعميق ، ثم نحضر قدر متوسط الحجم ونضع بداخله كمية وفيرة من الماء بحيث تملأ ثلثي القدر تقريباً ونتركه على نار متوسطة إلى أن يغلي ، في تلك الأثناء نكون قد حضرنا طبق واسع بداخله الزبدة والكاكاو ، وبعد أن تغلي الماء نضع الطبق فوق القدر ونقوم بالتحريك المستمر من خلال استعمال مضرب الشبك اليدوي إلى أن تذوب الزبدة بالكامل ويتكون لدينا خليط الكاكاو .

بعد ذلك نأخذ الطبق من فوق القدر ونضعه جانباً ، ثم نضيف إليه السكر ونستمر بالتحريك حتى تذوب حبات السكر بالكامل مع خليط الكاكاو ، ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا مع الاستمرار بعملية التحريك إلى أن يختفي البيض بالكامل ويتجانس مع الخليط .

نضيف خليط الدقيق إلى خليط الكاكاو على مراحل متعددة مع الاستمرار بالتحريك بعد كل إضافة صغيرة إلى أن تنتهي كافة الكمية الموجودة لدينا من خليط الدقيق ويتكون لدينا خليط البراونيز .

الآن نسكب خليط البراونيز في القالب الذي حضرناه في البداية ، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه القالب ونتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج البراونيز ، حينها نخرج القالب من الفرن ونضعه على شبك معدني ونتركه إلى أن يبرد تماماً .

بعد أن يبرد البراونيز نخرجه من القالب من خلال سحبه من طرف ورق الزبدة التي وضعناها قبل عملية الخبز ، ثم نقوم بتقطيع القالب إلى مربعات متوسطة الحجم ومتناسقة مع بعضها البعض .

بالنسبة لـ صوص الشوكولا نقوم بتحضيره من خلال إحضار قدر صغير الحجم نضع بداخله كمية وفيرة من الماء ونتركه على نار متوسطة إلى أن يغلي ، ثم نحضر طبق صغير الحجم أيضاً ونضع بداخله الشوكولا والزبدة والعسل والملح ونضع الطبق فوق القدر ونقوم بالتحريك إلى أن تذوب الزبدة ، ثم نقوم بإضافة القليل من الماء الساخن حتى يتكون لدينا صوص شوكولا سائل وناعم القوام ، نتركه جانباً إلى أن يبرد قبل الاستخدام .

وأخيراً نقوم بترتيب قطع البراونيز في أطباق التقديم ونضع على كل قطعة كرة من الآيسكريم الفانيليا ، ثم نوزع صوص الشوكولا بمظهر جميل ومتناسق ، وفي النهاية ننثر فوقه البندق والجوز ونقدمه مباشرة .

هكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : براونيز الشوكولا البيضاء – وصفة براونيز الشوكولا البيضاء – تعليم الطبخ