الاكلير الفرنسي – طريقة تحضير الاكلير الفرنسي – تعليم الطبخ

الاكلير الفرنسي – يعد الاكلير من الحلى الفرنسية الباردة المناسبة للحفلات ،أو يمكن أن يقدم كتحلية خفيفة بعد الوجبات الرئيسية
إليكم طريقة التحضير السهلة والمبسطة بمكونات سهلة ومتوفرة ..

مقادير عجينة الاكلير الفرنسي :

3/4 كأس من الدقيق

3/4 كأس ماء دافئ

1/4 كأس زبدة طرية

ملعقة سكر

ملعقة صغيرة فانيلا

3  بيض

مقادير حشوة الاكلير الفرنسي :

3/4 كأس من الدقيق

1 كأس من السكر

2 ملعقة صغيرة من الفانيلا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3 حبات من صفار البيض

3 أكواب من الحليب

نصف كأس كريمة

2 ملعقة زبدة طرية

لتزيين الاكلير الفرنسي :

كوب من حبيبات الشوكولا _شوكولا بيضاء _فارمسيه_ فواكه _ مكسرات.

طريقة تحضير الاكلير الفرنسي :

 

 

توضع الزبدة والقليل من السكر في قدر على نار هادئة ويضاف الماء ، وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر عن النار،

ثم يضاف إليه كمية الدقيق المذكورة، ويحرك جيدا بملعقة خشبية وذلك لكي نسمح بدخول أكبر كمية من الهواء إلى الخليط،

ثم توضع العجين بوعاء  لكي تبرد حوالي الدقيقة، ثم نقوم بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى والفانيلا،

ونراعي عند وضع البيضة الأولى مزجها بشكل كامل ثم توضع الثانية والثالثة بنفس الطريقة مع التحريك المستمر.

ولنتأكد من جاهزية العجينة نرفع الملعقة حتى نتأكد من لزوجة العجينة بما فيه الكفاية لتكون لينة وسهلة التشكيل .

توضع العجينة في كيس التزيين (كيس الحلواني)، وتشكل بشكل اسطواني على صينية مدهونة بزبدة مرشوشة،

وفي أثناء ذلك يحمى الفرن ع درجة حرارة 220 ثم نخبز لمدة 10 دقائق أولا،

ثم تخفض درجة حرارة الفرن إلى 120 ويترك لمدة 20 دقيقة إلا أن  تصبح العجينة ذهبية اللون ،

ثم تترك لتبرد ونحضر الحشوة .

تحضير حشوة الاكلير الفرنسي :

نضع في قدر الزبدة والدقيق والسكر والملح ونخلطهم ثم نضيف الحليب والكريمة مع الخفق المستمر،

ثم نضيف صفار البيض مع الاستمرار بالتحريك والقليل من الفانيلا، ثم نضع القدر على النار ونستمر بالتحريك

إلا أن يسمك  المزيج ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.

طريقة التقديم :

تفتح قطعة الاكلير من أحد الجوانب بسكين حادة، ثم توضع الحشوة في كيس التزيين (كيس الحلواني)،

ونقوم بملئ قطع الاكلير بشكل مناسب.

ثم تزين بأي نوع من أنواع الشوكولا المذابة سابقا  (بحمام بخاري) مثلا (شوكولا داكنة _ شوكولا بيضاء)، وتدهن على الوجه العلوي، ويمكن أن تضاف بعض قطع صغيرة من الفواكه مثلا  ( حبات توت _ فريز _ كيوي _ موز )  أو شوكولاته مبشورة،

أو فارميسه ملونة، أو مكسرات محمصة .

وتوضع في البراد حوالي الساعة تقريبا، وتقدم باردة .

وبالصحة والعافية.

أطبخ أيضاً: سلطة الفاصولياء بالبطاطس – طريقة تحضير سلطة الفاصولياء بالبطاطس