يعتبر الأرز الكابلي من أشهى أنواع الطعام في المطبخ الأفغاني ، كما أنه يتميز بالقيم الغذائية العالية لمكوناته بالإضافة الى سهولة تحضيره ، بحيث لا يحتاج لأكثر من 70 دقيقة لإعداده وتحضيره ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين ان يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير الأرز الكابلي :
كأس عدد 3 من أرز بسمتي .
مقدار 1 كيلو غرام من لحم الخروف المقطع .
بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
بطاطس من الحجم المتوسط عدد 3 ، نقوم بتقطيعها الى قطع متوسطة الحجم .
كأس عدد 1 من عصير البرتقال .
ملعقة كبيرة عدد 2 من معجون الطماطم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
مقدار نصف ملعقة من الكمون المطحون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزعفران .
مقدار من ماء الورد ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ماء الكادي ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من القرنفل الحب .
عود عدد 2 من القرفة .
برتقال مبروش عدد 1 .
مقدار نصف كأس من الزيت النباتي .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزنجبيل المطحون .
طريقة تحضير الأرز الكابلي :
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد ، ثمّ نقوم بنقعه بماء الشرب مدة 30 دقيقة تقريباً .
نضع مقدار من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار ، ونضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل .
نضيف قطع اللحم مع معجون الطماطم وبرش البرتقال وعصير البرتقال .
نضيف كل من مقادير الزعفران وماء الورد وماء الكادي وملح الليمون والزنجبيل ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نضيف كل من البطاطس مع الكمون والقرفة وحب الهال والقرنفل والفلفل الأسود وماء الشرب ، ثمّ نحرك المكونات ونغطي القدر ونتركه على النار حتى تنضج كافة المكونات بشكل تقريبي .
نضع مقدار الأرز المنقوع والمصفى من الماء في قدر مناسب على النار مع مقدار من الزيت النباتي وماء الشرب .
نحرك المكونات مع بعضها البعض ونتركها على النار حتى ينضج الأرز تماماً .
نضع مقدار الأرز فوق خليط اللحم ( قبل أن ينضج تماماً ) ونحرك المكونات حتى تنضج بشكل كامل .
وبذلك يصبح الأرز الكابلي جاهزاً فنضعه في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : كب كيك الرد فلفت – وصفة كب كيك الرد فلفت – طريقة تحضير كب كيك الرد فلفت
[…] […]