أفخاذ الدجاج المقلية – طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المقلية

تعتبر أفخاذ الدجاج المقلية من ألذ الوجبات السريعة المنتشرة في كافة أرجاء العالم ، تتميز بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها ، بالإضافة لكونها مفيدة جداً لجسم الإنسان لاحتوائها على البروتين ، يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو العشاء إلى جانب البطاطا المقلية ، حيث أنها تعتبر وجبة يفضلها الكبار والصغار .

تكفي لـ 4 – 5 أشخاص ، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أثناء تحضيرها .

المقادير الرئيسية لـ أفخاذ الدجاج المقلية :

عدد 10 من قطع أرجل الدجاج أو ما يسمى بالدبابيس

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل

نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الزنجبيل المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم الأصفر

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البصل

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزعفران

ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر

كوب واحد من الدقيق الأبيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

مقادير القلي

زيت دوار الشمس

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المقلية :

في البداية نقوم بتنظيف هذه الأفخاذ من خلال استعمال سكين حاد وقص الجلد الموجود من جهة العظم ، وبعد ذلك نقوم بإبعاد اللحم عن طرف رجل الدجاج لكي تظهر العظمة .

نأخذ طبق عميق ونضع بداخله الفلفل الأسود والكزبرة والزنجبيل والكركم وبودرة البصل وبهارات البابريكا والشطة والكمون والهيل والملح والزعفران ونقوم بتحريكهم جيداً إلى أن تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق في طبق واسع وعميق ونضيف إليه ملعقة واحدة من خليط البهارات الذي صنعناه قبل قليل وبعدها نضيف البيكنج باودر ونقوم بالتحريك جيداً .

ثم نقوم بإضافة الكمية الموجودة لدينا من البهارات إلى اللبن الخاثر ونقوم بخفقهم مع بعضهم جيداً لكي يتكون لدينا خليط متجانس ، بعد الانتهاء من خليط اللبن نحضر أرجل الدجاج ونضعها في هذا الخليط ونتركها في البراد لمدة 3 ساعات متواصلة .

وبعد أن نخرجها من البراد نبدأ بأخذ القطعة الأولى من الدجاج ونقوم بتغميسها في الدقيق إلى أن يتكون لدينا طبقة غنية من الدقيق فوقها ، ونستمر بنفس العملية مع بقية قطع الدجاج الموجودة لدينا ثم نحضر مقلاة عميقة ونضع بها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركها على نار متوسطة إلى أن تسخن جيداً .

أثناء انتظار سخونة الزيت نقوم بتغميس قطع الدجاج مرة أخرى في الدقيق وبعدها مباشرة نضعها في الزيت وننتظر لمدة 3 دقائق تقريباً إلى أن تتحمر ونقوم بتقليبها نستمر بهذه العملية إلى تنضج تماماً وتعطي اللون الذهبي .

في النهاية نخرج قطع الدجاج من المقلاة ونضعها على ورق زبدة لكي نتخلص من الزيت الزائد وبعد ذلك نقوم بتقديمها مباشرة .

هكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : بيف ستروجانوف – وصفة بيف ستروجانوف – طريقة تحضير بيف ستروجانوف