يغمش اليمني – وصفة يغمش اليمني – طريقة تحضير يغمش اليمني

يتميز طبق يغمش اليمني بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته، كما انه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من نصف ساعة لإعداده وعشرين دقيقة أخرى لطبخه، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز الذي أعددناه من المطبخ اليمني.

مقادير يغمش اليمني:

مكونات العجين:

مقدار نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض.

مقدار نصف كأس من السمنة.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الخميرة.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

بيض عدد 2، نقوم بخفقه.

مقدار من ماء الشرب (حسب الحاجة).

مكونات الحشوة:

مقدار 500 غرام من اللحم المفروم.

طماطم من الحجم المتوسط عدد 1، نقوم بفرمها.

مقدار من ملح الطعام (حسب الرغبة).

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

بصل من الحجم المتوسط عدد 2، نقوم بفرمه.

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الشطة.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي.

بيض عدد 2، نقوم بخفقه.

طريقة تحضير يغمش اليمني:

تحضير العجين:

نضع كل من مقادير الدقيق الأبيض مع الخميرة وملح الطعام في وعاء مناسب، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.

نضيف كل من البيض المخفوق والسمنة، ونعيد تحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس، ثمّ نضيف ماء الشرب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن، حتى نحصل على عجينة مناسبة ومتماسكة.

نغطي وعاء العجين بقطعة من القماش ونترك العجينة حتى ترتاح وتتضاعف بالحجم.

تحضير الحشوة:

نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار متوسطة درجة الحرارة ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل.

نضيف اللحم المفروم ونحرك المكونات كل حين لمدة خمس دقائق تقريباً، ثمّ نضيف الطماطم المفرومة مع ملح الطعام والقرفة والفلفل الأسود والشطة والبهارات المشكلة ونحرك المكونات حتى تتجانس، ثمّ نغطي القدر ونخفف من حرارة النار الى الهادئة ونترك الخليط لخمس دقائق إضافية ثمّ نرفعه عن النار ونترك الحشوة حتى تبرد قليلاً.

نفرد العجين على الطاولة أو أي سطح صلب منثور عليه الدقيق، ونقسم العجين على شكل دوائر من الحجم المتوسط.

نضع في كل دائرة عجين ملعقة كبيرة عدد 1 من الحشوة، ثمّ نثني أطراف العجين لنغطي حشوة يغمش اليمني.

ندهن صينية فرن مناسبة بالقليل من الزيت، ونصف فيها قطع اليغمش، وندهن وجه العجين بقليل من البيض المخفوق.

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها مدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج المكونات، ثمّ نخرج الصينية من الفرن.

وبذلك يصبح يغمش اليمني جاهزاً فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي، وبالصحة والعافية.

أطبخ أيضاً: حلى الجوزاء والحليب المحموس – طريقة تحضير حلى الجوزاء والحليب المحموس