أطباق رئيسية

منزلة الزهرة – وصفة منزلة الزهرة – طريقة تحضير طبق منزلة الزهرة

منزلة الزهرة
منزلة الزهرة

يعتبر طبق منزلة الزهرة من الأطباق الشعبية والشهيرة في بلاد الشام والتي تطهى بأشكال مختلفة ، ويعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار لاحتوائه على القرنبيط الغني بالفوائد والقيم الغذائية والصحية ، فهو غني بالمواد الكبريتية .

إذ يحتوي كل 100 جرام من القرنبيط على 25 سعرة حرارية و0.28 جرام من الدهون المشبعة و2 جرام ألياف و4.97 جرام من الكربوهيدرات و1.92 غرام من البروتينات فهو مفيد للاعبي كمال الأجسام ومتبعي نظام الحمية الغذائية .

يحتاج طبق منزلة الزهرة لمدة عشرة دقائق لتحضير المكونات وثلاثون دقيقة للطهي ، ويكفي الطبق الواحد لأربعة أشخاص ويطهى عن طريق السلق .

منزلة الزهرة

منزلة الزهرة

مقادير طبق منزلة الزهرة :

رأس زهرة واحد مقطع كبير .

لحم بقري مقطع قطع متوسطة الحجم كيلو غرام واحد .

بصلة كبيرة مفرومة ناعمة واحدة .

ثوم عدد ستة فصوص مقطعة شرائح .

عصير طماطم ثلاث كؤوس .

مربى البندورة عدد 2 ملعقة كبيرة .

زيت ذرة عدد 2 ملعقة كبيرة .

ورق غار عدد ورقتين .

قرفة عود واحد .

فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة .

ملح عدد ملعقتان صغيرتان .

كمون ملعقة واحدة كبيرة .

ماء حسب الطلب .

أطبخ أيضاً:  أشاريجوشت ( أشاري اللحم) - وصفة أشاريجوشت ( أشاري اللحم)

طريقة طهي طبق منزلة الزهرة :

بداية في وعاء على النار نضع فيه الماء ونضع قطع اللحم البقري والبصل ، ثم نضع ورق الغار وعود القرفة .

نترك الطبق على النار حتى ينضج اللحم ثم نصفي المرق ونحتفظ بها جانبا .

ثم في قدر آخر على النار نضع فيه زيت الذرة ونسخنه ونفرم البصل ونضيفه ونقلبه حتى يذبل البصل ثم تضاف قطع اللحم وتحرك مع البصل ويضاف نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة واحدة كبيرة من الكمون وملعقتا ملح صغيرتان ثم يقلب اللحم حتى ينضج ويمتص النكهات .

يضاف فوقه مربى البندورة وعصير الطماطم والثوم المقطع شرائح وتحرك المكونات مع اللحم حتى تمزج المكونات .

يضاف مرق اللحم والقرنبيط ويترك القدر على نار متوسطة مدة 20 دقيقة .

في طبق التقديم تسكب منزلة الزهرة ويقدم الطبق ساخنا .

يمكن تزينه بالبعض من البقدونس الأخضر المفروم أو الكزبرة الخضراء المفرومة .

ويمكن أن يقدم الطبق مع أرز بشعيرية أو لبن بالثوم أو كليهما حسب الرغبة .

بقلم : لؤي النجار .

أطبخ أيضاً: فاهيتا الدجاج بالمعكرونة – طريقة تحضير فاهيتا الدجاج بالمعكرونة

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇