يعتبر طبق مرق شبزي من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الإيراني ، حيث تعتمد عليه الأسرة هناك كثيراً لما يتمتع به من مذاق شهي للغاية ، وقيم غذائية عالية لمكوناته حيث تتنوع هذه المكونات التي تمد جسم الانسان بطاقة وفوائد مذهلة ، كما أن مرق شبزي سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 20 دقيقة لتحضيره و60 دقيقة أخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق المميز من المطبخ الإيراني .
مقادير مرق شبزي :
مقدار 500 غرام من لحم الموزات المقطع على شكل مكعبات .
بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .
مقدار كأس ونصف من ماء الشرب .
لومي عدد 4 .
مقدار ثلاثة أرباع الكأس من الفاصولياء الحمراء المعلبة .
مقدار كأس ونصف من السبانخ المفرومة بشكل ناعم .
مقدار ربع كأس من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير مرق شبزي :
نضع نصف مقدار الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة ، وعندما يسخن نضيف مقدار البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل ، ثمّ نضيف الكركم ونحرك المكونات لمدة دقيقتين .
نزيد من حرارة النار قليلاً ونضيف موزات اللحم ونحركها كل حين حتى يتغير لونها .
نخفف من حرارة النار الى المتوسطة ونضيف مقادير ماء الشرب مع الفاصولياء الحمراء والفلفل الأسود وملح الطعام .
عندما يغلي الخليط نغطي القدر ونخفف من حرارة النار الى الهادئة حتى تصبح المكونات طرية .
نضيف مقادير البقدونس مع السبانخ واللومي والكزبرة ، ونخلط المكونات بهدوء حتى تتجانس .
نغطي القدر من جديد ونترك الخليط مدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج كافة المكونات .
نرفع القدر عن النار ، ونسكب المكونات في قدر مناسب للتقديم .
وبذلك يصبح طبق مرق شبزي الإيراني جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : كاشياتوري الدجاج – طريقة تحضير كاشياتوري الدجاج
[…] أطبخ أيضاً : مرق شبزي – وصفة مرق شبزي – طريقة تحضير مرق شبزي […]