تتميز مرقة اللحم الإماراتية بمذاقها الشهي وقيمها الغذائية العالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لخمسة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام الذي حضرناه من مطبخ الإمارات العربية المتحدة .
مقادير مرقة اللحم الإماراتية :
كأس عدد 2 من البصل المفروم .
مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزنجبيل المطحون .
كأس عدد 2 من الطماطم المقطعة .
فليفلة عدد 1 ، نقوم بتقطيعها .
مقدار نصف كأس من البقدونس المفروم .
مقدار ربع كأس من الزيت النباتي .
مقدار 1 كيلو غرام من لحم الغنم مع العظم المقطع .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الكاري .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون المطحون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من اللومي الأسود المطحون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار .
مكعب عدد 2 من مرق الدجاج .
فلفل أحمر حار عدد 2 ، نقوم بتقطيعه الى نصفين .
حبة عدد 1 من اللومي الأسود .
مقدار ربع كأس من معجون الطماطم .
مقدار 4 أكواب ونصف من ماء الشرب .
بطاطس من الحجم المتوسط عدد 3 ، نقوم بتقطيعها لقطع صغيرة .
طريقة تحضير مرقة اللحم الإماراتية :
مرقة اللحم الإماراتية
نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل .
نضيف قطع لحم الغنم ، ثم نغطي القدر ونترك اللحم على النار مع تقليبه كل حين ليحمر من كافة الجهات .
نضيف الزنجبيل مع الثوم المهروس ونحرك المكونات .
نضيف الطماطم ونرش كل من مقادير اللومي المطحون والكاري وحب الهال والكمون والفلفل الأحمر الحار والقرفة المطحونة ، ونحرك المكونات كل حين حتى تذبل الطماطم .
نضيف البقدونس والفليفلة ونخلط المكونات ، ثمّ نضيف معجون الطماطم مع ماء الشرب ونخلط المكونات من جديد .
نضيف كل من حبة اللومي الأسود مع الفلفل الأخضر ومكعبات مرق الدجاج والبطاطس .
نترك الخليط حتى يغلي ، ونخفف من حرارة النار ، ونترك القدر على النار الهادئة ما يقارب 30 دقيقة حتى تنضج المكونات ويطرى اللحم .
وبذلك تصبح مرقة اللحم الإماراتية جاهزة ، فنقدمها وهي ساخنة للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : مجبوس الدجاج الاماراتي – طريقة تحضير مجبوس الدجاج الاماراتي
