يعتبر المجبوس من الأطباق التقليدية في دول الخليج العربي ، وتختلف طرق الاعداد بين بلد وآخر ، ولعل مجبوس الدجاج الاماراتي هو أحد أشهى هذه الطرق مذاقاً ، كما أنه يتميز بقيمه الغذائية العالية وبسهولة تحضيره ، بحيث لا يحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا من المطبخ الاماراتي .
مقادير مجبوس الدجاج الاماراتي :
مقدار 1 كيلو غرام من صدر الدجاج المقطع .
كأس عدد 2 من البصل المفروم .
مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزنجبيل المطحون .
كأس عدد 2 من الطماطم المفرومة .
مقدار نصف كأس من الكزبرة المفرومة .
فليفلة حمراء عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكاري .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون المطحون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من اللومي الأسود المطحون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والمطحون .
كأس عدد 3 من مرقة الدجاج .
فلفل أخضر حار عدد 1، نقطعه الى نصفين .
حبة عدد 1 من اللومي الأسود .
كأس عدد 3 من ماء الشرب .
كأس عدد 2 من الأرز .
طريقة تحضير مجبوس الدجاج الاماراتي :
نضع مقداري البصل وصدر الدجاج مع القليل من الزيت في قدر مناسب على النار ، ونحرك المكونات الى أن يتغير لونها .
نضيف مقادير الزنجبيل والثوم المهروس والكزبرة والطماطم والفليفلة الحمراء ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة دقيقة حتى تتجانس .
نرش كل من مقادير الكركم والكمون المطحون والكاري وحب الهال المطحون واللومي المطحون والقرفة الناعمة ، والفلفل الأحمر الحار ، ونعيد خلط كافة المكونات حتى تتجانس .
نخفف من درجة حرارة النار ، ونترك الخليط على النار مدة 10 دقائق تقريباً .
نضيف حبة اللومي والفلفل الأخضر الحار ثمّ نسكب ماء الشرب .
نبقي الخليط بعد أن يغلي على النار لمدة نصف ساعة تقريباً .
نصفي الخليط السابق من المرق ونسكبه في قدر آخر مناسب ونضع القدر على النار .
نضيف اليه مقدار الأرز ، ثمّ نسكب مرقة الدجاج ، ونحرك المكونات بشكل جيد .
نترك الخليط على النار مدة ربع ساعة حتى تنضج كافة المكونات .
وبذلك يصبح مجبوس الدجاج الاماراتي جاهزا ، فنضعه في طبق مناسب للتقديم ونقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
إقرأ أيضاً : برجر شيك شاك – وصفة برجر شيك شاك – طريقة تحضير برجر شيك شاك
[…] […]
[…] […]