ليدي فيش مع الأرز – طريقة تحضير طبق ليدي فيش مع الأرز

يعد طبق ليدي فيش مع الأرز من أنواع الأطباق البحرية التي تقدم كـ طبق فخم و رئيسي على المائدة ، يمتاز بمذاقه الرائع و فوائده العديدة التي تعطي صحة أفضل لـ جسم الإنسان ، سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيره .

المقادير الرئيسية لـ تحضير ليدي فيش مع الأرز :

نصف كيلو من سمك الليدي

نصف كوب من الدقيق الأبيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بودرة القرفة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات السمك

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

ربع كوب من المياه الغازية

عدد 5 من حبات الهيل الصحيحة

عدد 5 من حبات القرنفل الصحيحة

عودان من القرفة الخشنة

حبة واحدة من الليمون المجفف ( أو ما يسمي بـ لومي )

مقادير الأرز

كوب واحد من أرز بسمتي المنقوع

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح

ثلاثة أكواب من الماء الفاتر

ربع كوب من السمن النباتي

كوب واحد من الخضار المشكل

مقادير التزيين

زبيب

أوراق من الكزبرة الخضراء

طريقة تحضير طبق ليدي فيش مع الأرز :

أولاً نقوم بتحضير تتبيلة السمك ، نأخذ طبق واسع وعميق ونضع بداخله الدقيق والثوم المهروس والملح والكزبرة والكمون المطحون والقرفة الناعمة والبابريكا وبهارات السمك والمياه الغازية ونصف كوب من الماء ثم نقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة لعدة دقائق حتى نحصل على صلصة متجانسة القوام .

نضيف إليها قطع السمك ونقلبهم بأطراف أصابعنا لكي تتغطى كل قطعة بالتتبيلة من كافة الجوانب ، نتركه جانباً لمدة 60 دقيقة .

في تلك الأثناء نحضر قدر واسع ونضع فيه السمن النباتي ونتركه على نار متوسطة إلى أن يسخن جيداً ثم نضيف إليه حبات الهيل والقرنفل وعودان القرفة و الـ لومي والخضار ، ثم نقوم بالتحريك إلى أن تنتشر رائحة السمن في كافة أنحاء المطبخ حينها نقوم بتسقيط الأرز إلى القدر ونحركه لمدة ثلاثة دقائق متتالية لكي يتشرب السمن بشكل جيد .

نقوم بإضافة الملح والماء الفاتر ثم نحرك لعدة ثواني ونترك القدر على نار قوية حتى يبدأ بالغليان ، حينها نخفف النار تحته ونغلقه من خلال وضع الغطاء فوقه ونتركه لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز بشكل كامل .

في أثناء نضج الأرز ، نحضر مقلاة سميكة القاعدة ونغمرها بزيت دوار الشمس ونبدأ بعملية قلي السمك ، حيث أننا نضع قطع السمك بشكل تدريجي ونقوم بتقليبها حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نخرجها ونضعها على ورق الزبدة لكي تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليه أثناء عملية القلي .

في النهاية نسكب الأرز في طبق التقديم ونرتب قطع السمك المقلية فوقه وأخيراً ننثر على سطحه حبات الزبيب و أوراق الكزبرة للتزيين ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذا الطبق المميز والمفيد آملين أن ينال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : كبة الفلافل – وصفة كبة الفلافل – طريقة تحضير كبة الفلافل