كبة البطاطا – وصفة كبة البطاطا – طريقة تحضير كبة البطاطا

تعد كبة البطاطا من ألذ وأشهى المقبلات التي تقدم على المائدة ، تتميز بطعمها الرائع و فوائدها المتعددة لاحتوائها على قيم غذائية عالية ، سهلة التحضير بالرغم من أنها تحتاج الكثير من الوقت أثناء تحضيرها ، حيث أنها تحتاج إلى 120 دقيقة لإعدادها بشكل كامل وتكفي لإطعام ثمانية أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد وجبة كبة البطاطا :

مقادير الحشو

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

عدد 2 من فص الثوم المهروس

نصف كيلو من اللحم الناعم المفروم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

ربع ملعقة صغيرة الحجم من بهارات جوزة الطيب

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكركم

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم

مقادير الكبة

كيلو واحد من البطاطا

كوب ونصف من البقسماط ( أو ما يسمى بالكعك المطحون )

ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

مقادير التغطية

نصف كوب من الدقيق الأبيض

حبتان كبيرتان الحجم من البيض

كوبان من البقسماط

مقادير القلي

زيت دوار الشمس

طريقة تحضير كبة البطاطا :

في البداية نقوم بتحضير الحشو ، نأخذ قدر واسع ونضع بداخله زيت الزبتون ونتركه على نار متوسطة إلى أن يسخن تماماً ، ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقوم بتحريكهم باستمرار إلى أن يذبلان ويحصلان على اللون الذهبي الفاتح ، حينها نقوم بإضافة اللحم ونحركه لمدة 5 دقائق ، وبعدها نضيف الملح والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون والكركم ومعجون الطماطم ونستمر بالتحريك إلى أن يجف اللحم تماماً ثم نطفئ النار تحته ونتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه .

بعد ذلك نقوم بسلق البطاطا ، نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله البطاطا ثم نغمرها بالماء ونضيف إليها ملعقة كبيرة الحجم من الملح ونتركها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبا ً إلى أن تنضج تماماً ، ثم نخرجها من الماء ونقشرها وننتظر قليلاً إلى أن تبرد .

الآن نضع مربعات البطاطا في طبق واسع ونقوم بهرسها بشكل كامل ، ثم نضيف إليها البقسماط والزبدة والملح والفلفل الأسود ونقوم بالتحريك لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض ، بعد ذلك نغلف الطبق بالنايلون بشكل محكم ونتركه جانباً لمدة 60 دقيقة .

في تلك الأثناء نقوم بتحضير التغطية ، نحضر ثلاثة أطباق واسعة ونضع في الطبق الأول الدقيق ، وفي الطبق الثاني البيض ، وفي الطبق الثالث البقسماط .

نبدأ بصنع الكبة ، نأخذ كرة صغيرة من خليط البطاطا ونقوم بالضغط عليها من المنتصف إلى أن يتشكل لدينا تجويف في وسطها نضع فيه القليل من الحشو ثم نشكلها بأيدينا على شكل كرة صغيرة الحجم ، ونكرر نفس العملية إلى أن تنتهي كافة الكمية الموجودة لدينا من خليط البطاطا .

نأخذ حبة واحدة من الكبة ونضعها في الدقيق ونقلبها أكثر من مرة لكي تحصل على طبقة وفيرة من الدقيق ، ثم نغمسها في البيض ونقلب أيضاً لكي تحصل على طبقة من البيض ، ثم نغمسها أخيراً في البقسماط ونقلبها أكثر من مرة لكي تصبح مقرمشة وتحصل على طبقة وفيرة من البقسماط .

نعيد نفس العملية على كافة حبات الكبة التي صنعناها قبل قليل .

وأخيراً نقوم بوضع زيت وفير في مقلاة سميكة القاعدة ونتركها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت بشكل كامل ، ثم نبدأ بقلي حبات الكبة ، نسقطها في الزيت وننتظر إلى أن تحصل على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نرتبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : كبة اليقطين بالسلق – طريقة تحضير كبة اليقطين بالسلق