كبة الباذنجان مع اللبنة الحارة – طريقة تحضير كبة الباذنجان مع اللبنة الحارة

كبة الباذنجان مع اللبنة الحارة نوع من أنواع الكبة الشهية واللذيذة، وهي وجبة يقدمها لنا المطبخ الشامي المميز والغني بأكلاته الشهية.

تتميز هذه الوجبة باحتوائها على كمية جيدة من السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان.

وتقوم ربات المنازل بتحضير هذه الوجبة بشكل مستمر على وجبة الغداء.

مقادير طبخ كبة الباذنجان مع اللبنة الحارة لستة أشخاص:

مقادير العجينة:

كيلو غرام من البرغل الناعم.

600 غرام من لحم الهبرة.

600 غرام من البصل اليابس.

رشة من قشرة الليمون.

رشة من ملح الليمون.

رشة من الملح.

رشة من البهار الحلو.

رشة من الكمون.

رشة من الكزبرة.

رشة من المردكوش.

مقادير حشوة اللبنة:

300 غرام من اللبنة.

50 غرام من الزيتون الأسود.

ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة.

مقادير حشوة الباذنجان:

كيلو غرام من الباذنجان المقشر والمقطع إلى مكعبات والمقلي.

60 غرام من دبس الرمان.

20 غرام من عصير الليمون.

رشة من الملح.

رشة من البهار البيض.

20 غرام من الصنوبر.

80 غرام من الحامض.

مقادير السلطة:

باقة من البقلة.

باقة من النعناع.

باقة من الزعتر الأخضر.

باقة من الرشاد.

مقادير صلصة السلطة:

كوب واحد من زيت الزيتون.

ربع كوب من دبس الرمان.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل أسود بحسب الرغبة.

طريقة طبخ كبة الباذنجان مع اللبنة الحارة :

في البداية نقوم بتحضير العجينة حيث نطحن مقاديرها في المطحنة الكهربائية ومن ثم نقوم بعجنها ونضع في وعاء ونضعها في البراد لكي تتخمر.

بعد ذلك نقوم بتحضير حشوة الباذنجان فنخلط المكونات باستثناء الصنوبر وذلك حتى تتجانس المكونات.

ومن ثم نحضر حشوة اللبنة من خلال وضع اللبنة وزيت الزيتون ودبس الفليفلة في وعاء، وخلط المكونات حتى تتجانس.

بعد ذلك نخرج العجينة من البراد ونأخذ قسم من العجينة ونجعلها بشكل دائري ونحفر في وسطها بالإصبع، ومن ثم نقوم بتكرار العلمية حتى ننتهي من العجينة.

بعد ذلك نقوم بقلي حبات الكبة بالزيت، ومن ثم نقوم بحشوتها بحشوة الباذنجان وحشوة اللبنة.

بعد ذلك نعد السلطة وصلصلة السلطة من خلال وضع المكونات في وعاء وخلطها حتى تتجانس.

بعد ذلك نقدم هذا الطبق إلى جانب السلطة ونزينه بالرمان والصنوبر.

أطبخ أيضاً: فطيرة الملفوف والخضار – طريقة تحضير فطيرة الملفوف والخضار