تعتبر قورمة سبزي الايرانية من أشهر أنواع الطعام التقليدي في المطبخ الايراني ، حيث تنتشر بشكل كبير لما تتميز به من مذاق شهي وقيم غذائية عالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير قورمة سبزي الايرانية :
مقدار 1 كيلو غرام من لحم الغنم .
مقدار 4 باقات من السبانخ الطازج ، نقوم بغسله بشكل جيد ثمّ تصفيته من الماء وفرمه بشكل ناعم .
باقة عدد 1 من الحلبة الخضراء المفرومة .
بصلة من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
مقدار من الفاصولياء الحمراء ( حسب الرغبة ) .
ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
حبة عدد 2 من البصارة ( الليمون الأسود الجاف ) ، نقوم بتنظيفها بشكل جيد ثمّ نطحنها أو نقطعها الى قطع صغيرة .
مقدار من الزيت النباتي ( حسب الرغبة ) .
مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس .
ملعقة عدد 2 من معجون الطماطم .
طريقة تحضير قورمة سبزي الايرانية :
نضع مقدار لحم الغنم في قدر مناسب على النار بعد غمرها بماء الشرب ، ونسلقها حتى تنضج ، ثمّ نرفع اللحم لوحده مع الاحتفاظ بالمرق .
نضع مقدار من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار ، ونضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ، ونحرك المكونات كل حين حتى يذبل البصل .
نضيف كل من الكزبرة والحلبة ونحرك المكونات قليلاً ، ثمّ نضيف مقادير الفلفل الأسود وملح الطعام والبهارات المشكلة ونحرك كافة المكونات .
نضيف اللحم المسلوق مع السبانخ والفاصولياء الحمراء ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ، ثمّ نغطي القدر ونترك المكونات على النار المتوسطة الحرارة مدة دقيقتين .
نرفع الغطاء بعد ان يذبل السبانخ ، ونضيف قسم من مرق اللحم تدريجياً حتى نصل الى الكثافة المناسبة .
نضيف البصارة ونخلطها مع باقي المكونات .
وبذلك تصبح قورمة سبزي الايرانية جاهزة ، فنرفعها عن النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف الى جانب طبق من الأرز ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : رولات الزعتر – وصفة رولات الزعتر – طريقة تحضير رولات الزعتر
أكتب تعليقك ورأيك