فطائر اللانشون – وصفة فطائر اللانشون – طريقة تحضير فطائر اللانشون

تعتبر فطائر اللانشون نوع من أنواع المعجنات اللذيذة التي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار إلى جانب كوب من الشاي الساخن ، تتميز بمذاقها المختلف وباحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم .

سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أثناء تحضيرها ، حيث أننا يمكن الانتهاء من إعدادها خلال 30 دقيقة فقط ، وهذه الوصفة تكفي لإطعام ثمانية أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد فطائر اللانشون :

مقادير العجينة

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض

ملعقتان كبيرتان الحجم من حليب البودرة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

ملعقتان صغيرتان الحجم من بهارات الأوريجانو

ملعقتان كبيرتان الحجم من حبيبات السكر

حبة واحدة كبيرة الحجم من البيض

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

كوب واحد من الماء الدافئ

مقادير الحشو

باكيت كامل من اللانشون

كوب واحد من جبن الموزاريلا المبروش

نصف كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح

نصف كوب من صلصة البيتزا

كوب واحد من أوراق الريحان

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير فطائر اللانشون :

في البداية نقوم بتحضير العجينة ، حيث أننا نأخذ وعاء العجانة ونضع بداخله كوبان ونصف من الدقيق الأبيض ثم نضيف إليه الحليب والخميرة الفورية الناعمة والملح والبيكنج باودر والأوريجانو وحبيبات السكر ، بعدها نقوم بتثبيت المضرب ونشغل العجانة على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

بعد ذلك نقوم بإضافة البيض مع الاستمرار بتشغيل العجانة ثم نضيف الزيت والماء ونبقي العجانة مشغلة على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة وناعمة القوام ، في حال كانت العجينة طرية للغاية نقوم بإضافة كمية الدقيق المتبقية لدينا بشكل تدريجي حتى نلاحظ أن قوام العجينة أصبح ملائم للاستخدام ، بعدها نترك العجانة مشغلة لمدة دقيقتان متتاليتان على سرعة بطيئة حتى تنفصل العجينة عن الحواف .

نخرج العجينة من العجانة ونضعها في طبق مدهون بالزيت ونغلفها بالنايلون بشكل محكم ثم نتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر جيداً ويتضاعف حجمها .

نقوم بمد العجينة على سطح جاف مرشوش بالدقيق من خلال استعمال النشابة ، ثم نقوم بتقطيعها إلى دوائر من خلال استعمال قطاعة البسكويت حتى يتكون لدينا عدد زوجي من دوائر العجينة .

الآن نقوم بتوزيع القليل من صلصة البيتزا على نصف دوائر العجينة الموجودة لدينا ، مع مراعاة توزيعها بشكل معتدل ثم نضيف فوقها شريحة من اللانشون وننثر فوقها القليل من جبن الموزاريلا ثم نضع فوقها شرائح الزيتون والريحان ، وأخيراً نضع فوق كل دائرة عجينة دائرة أخرى لكي نغلقها وتتكون لدينا فطيرة اللانشون ، لكن مع الانتباه الشديد للضغط على أطراف العجينة بعد إغلاقها لكي لا تفتح أثناء عملية القلي .

في النهاية نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركه على نار قوية إلى أن يسخن تماماً ، ثم نضيف إليه الفطائر على دفعات متتالية ونتركها في الزيت إلى أن تحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم نقوم بقلبها إلى الطرف الآخر لكي لا تحترق ، وأخيراً نخرجها من المقلاة ونضعها على ورق الزبدة لكي تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليها أثناء عملية القلي .

نرتب فطائر اللانشون في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : فطائر القرفة بالجبن – طريقة تحضير فطائر القرفة بالجبن