فطائر ومعجنات

فطائر القرنبيط – وصفة فطائر القرنبيط – طريقة تحضير فطائر القرنبيط

فطائر القرنبيط
فطائر القرنبيط

تعد فطائر القرنبيط من المعجنات الشهية للغاية ، ونستطيع تقديمها في أي وقت ، ونظراً لوجود القرنبيط في هذه الوجبة فإنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية لـ جسم الإنسان من أهمها تقوية الذاكرة وتقوية العظام والوقاية من أمراض القلب والوقاية من السرطان وغيرها .

تكفي هذه الوجبة لـ 15 شخص كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت ، أي بإمكاننا تحضيرها خلال 25 دقيقة فقط .

المقادير الرئيسية لتحضير فطائر القرنبيط :

مقادير العجينة

اثنان وثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض

ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة الفورية الناعمة

ملعقة صغيرة واحدة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من السكر

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من حليب البودرة

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة المذوبة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

كوب ماء واحد ، شرط أن يكون دافئ

مقادير الحشوة

ثلاثة أكواب من القرنبيط المقطع إلى زهرات صغيرة مقلية

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل الأخضر المفروم

ملعقة صغيرة واحدة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم

ملعقة كبيرة الحجم من السماق

مقادير خليط التلميع

حبة واحدة كبيرة الحجم من البيض

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الحليب

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون

طريقة تحضير فطائر القرنبيط :

فطائر القرنبيط

فطائر القرنبيط

في البداية نقوم بصنع العجينة من خلال وضع كوبان ونصف من الدقيق الأبيض والخميرة والملح والسكر والحليب والكمون والزبدة في العجانة ونقوم بتشغيلها على سرعة بطيئة لكي تقوم بخلط هذه المواد جيداً ، بعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الماء شيئاً فـ شيئاً إلى المكونات ونشغل العجانة على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة طرية ، في حال كانت العجينة طرية أكثر من اللازم نقوم بإضافة الدقيق المتبقي لدينا .

أطبخ أيضاً:  فطيرة البطاطس بالجبن - وصفة فطيرة البطاطس بالجبن - تعليم الطبخ

نأخذ طبق عميق وندهنه بالقليل من الزيت ونضع بداخله العجينة التي صنعناها ونقوم بتغطيتها بالنايلون ، ونضعها في مكان دافئ لفترة من الزمن إلى أن يتضاعف حجمها .

بعد ذلك نقوم بصنع الحشوة عن طريق وضع القرنبيط والبصل والكمون والملح والشطة والفلفل والبقدونس والسماق في طبق عميق وبعدها نقوم بخلط كافة المواد التي وضعناها بشكل جيد إلى أن نحصل على هذه الحشوة اللذيذة .

نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت لكي نضع بداخلها الفطائر التي سنعدها بعد قليل .

بعد أن يتضاعف حجم العجينة نخرجها من الطبق ونقوم بتقطيعها إلى 15 قطعة ، نقوم برش القاعدة التي سنعمل عليها بالدقيق وبعدها نأخذ قطعة من العجينة ونفردها بشكل مستطيل باستخدام النشابة ، ونتركها بسماكة ½ سم ونضع على طرف العجينة ملعقتان كبيرتان الحجم من الحشوة ، وفي الطرف الآخر نقوم بشق العجين بواسطة سكين حاد وبعدها نقوم بـ لف العجينة إلى أن نصل لنهاية المستطيل وبعد انتهائنا من كافة القطع نقوم بتغليف الصينية بقطعة من النايلون ونتركها لمدة 15 دقيقة جانباً في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها .

في تلك الفترة نقوم بصنع الخليط عن طريق أخذ طبق صغير ووضع البيض والحليب والكمون بداخله وخلطهم جيداً من خلال استعمال الشوكة .

وفي النهاية ندهن الفطائر بهذا الخليط من خلال فرشاة صغيرة ومن ثم ندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة 180 مْ ونثبتها في الرف الأوسط من الفرن لكي لا تحترق ويتم طهيها بشكل جيد .

أطبخ أيضاً : كعكة النسكافيه الباردة – طريقة تحضير كعكة النسكافيه الباردة – البرنيطة

 

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇