فطائر البرغر – وصفة فطائر البرغر – طريقة تحضير فطائر البرغر

تعتبر فطائر البرغر من الوجبات السريعة التي يفضلها الكبار والصغار ، تمتاز بطعمها الشهي وفوائدها المتعدة لاحتوائها على الكربوهيدرات والبروتين في اللحم بالإضافة إلى أنها تحتوي على بعض الخضروات المفيد لجسم الإنسان ، تعتبر من الوجبات سهلة التحضير والتي يمكن الانتهاء من إعدادها خلال 15 دقيقة وهذه الوصفة تكفي لإطعام ستة أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد فطائر البرغر :

مقادير العجينة

كوبان ونصف من الدقيق الأبيض

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة

ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر

ملعقتان كبيرتان الحجم من حليب البودرة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الثوم

ربع كوب من زيت دوار الشمس

كوب واحد من الماء الدافئ

مقادير الحشو

عدد 6 من قطع اللحم الأحمر

عدد 6 من شرائح جبن الشيدر

حبة واحدة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة

مقادير طبقة التلميع

حبة واحدة كبيرة الحجم من صفار البيض

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمسم المحمص

طريقة تحضير فطائر البرغر :

أولاً نقوم بتحضير العجينة ، حيث اننا نحضر وعاء العجانة ونضع بداخله الدقيق والخميرة الفورية والسكر والحليب والملح والبيكنج باودر وبودرة الثوم ثم نثبت مضرب العجانة ونشغل على سرعة متوسطة لعدة ثواني لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بتشغيل العجانة حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة بعض الشيء ، في حال كانت العجينة طرية للغاية نقوم بإضافة القليل من الدقيق حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة القوام ، وأخيراً نقوم بتشغيل العجانة على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق متواصلة حتى تبتعد العجينة عن حواف الوعاء .

الآن نخرج العجينة من وعاء العجانة ونضعها في طبق مدهون بالزيت ثم نغلفه بالنايلون بشكل محكم ونتركه جانباً في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة جيداً ويتضاعف حجمها .

بالنسبة للحشو ، نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها القليل من زيت الزيتون ونقوم بشوي أقراص اللحم حتى تنضج تماماً مع مراعاة تقليبها باستمرار لكي تتحمر من الطرفين .

نقوم بمد العجينة على سطح جاف مرشوش بالدقيق ثم نقوم بتقطيعها إلى 12 قرص ، نأخذ القرص الأول و نقوم بمسحه بالقليل من صفار البيض ثم نضعه في صينية الفرن ونضع فوقه شريحة من اللحم المشوي وفوقه شريحة من الطماطم ثم شريحة من الجبن وأخيراً نضع قرص آخر من العجينة ونضغط على العجين من كافة الجوانب لكي تلتصق مع بعضها من جميع الأطراف .

نكرر نفس العملية إلى أن تنتهي جميع الأقراص الموجودة لدينا ، بعد أن نقوم بترتيبها في الصينية بشكل متباعد بعض الشيء نقوم بتغليفها بالنايلون لمدة 30 دقيقة لكي يتضاعف حجم العجينة مرة أخرى ثم نمسح سطح كل فطيرة برغر بالقليل من صفار البيض وننثر فوقه القليل من السمسم .

في النهاية نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ثم نضع عليه الصينية ونتركها في الفرن لمدة تتراوح بين 15 – 20 دقيقة إلى أن تحصل على اللون الذهبي الفاتح حينها نخرجها من الفرن ، ثم نضع فوق الصينية فوطة جافة لمدة دقيقتان متتاليتان ، وأخيراً نقدمها وهي ساخنة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : سندويشات الصاج – طريقة تحضير سندويشات الصاج المتنوعة