عدس بولو الإيراني – وصفة عدس بولو الإيراني – طريقة تحضير عدس بولو الإيراني

يعتبر طبق عدس بولو الإيراني من الأطباق التقليدية والمنتشرة بكثرة في إيران ، كما أنه يتميز بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما انه سهل التحضير ولا يحتاج لأكثر من 100 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين ان يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .

مقادير عدس بولو الإيراني :

مقدار كأس ونصف من الأرز المغسول والمنقوع بالماء البارد مدة 60 دقيقة .

مقدار ثلاثة أرباع الكأس من العدس الأخضر المغسول .

ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .

مقدار بسيط من الزعفران المنقوع بربع كأس ماء شرب ساخن .

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .

مقدار ربع كأس من الزبيب .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكمون .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .

طريقة تحضير عدس بولو الإيراني :

نضع مقدار الأرز المغسول والمصفى في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة ، ونغمره بكمية مناسبة من ماء الشرب مع مقدار مناسب من ملح الطعام .

نغطي القدر وعندما تغلي المكونات نخفف من حرارة النار ونترك الأرز حتى ينضج تماماً ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً .

نضع مقدار العدس المنقوع بقدر آخر على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونقوم بغمره بماء الشرب مع إضافة مقدار مناسب من ملح الطعام ، نحرك المكونات قليلاً وبهدوء ، ثمّ نخفف من حرارة النار ونترك العدس حتى ينضج ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً .

نضع ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون في قدر مناسب على النار حتى تسخن ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل .

نضيف العدس الذي أعددناه مع الزبيب والفلفل الأسود وملح الطعام والكمون والقرفة والكركم ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس ، ثمّ نرفع القدر عن النار .

نضع ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون في قدر مناسب على النار الهادئة الحرارة حتى تسخن ، ونضع فرقها طبقة من الأرز الذي قمنا بإعداده تليها طبقة من خليط العدس ، ونعيد العملية السابقة حتى انتهاء الأرز والعدس .

نسكب مقدار الزعفران المذوب بالماء ونغطي القدر ونتركه على النار الهادئة مدة نصف ساعة تقريباً .

نرفع القدر عن النار ونسكب المكونات في قدر مناسب للتقديم .

وبذلك يصبح طبق عدس بولو الإيراني جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : مرق شبزي – وصفة مرق شبزي – طريقة تحضير مرق شبزي