يتميز طاجين الزيتون بالفطر بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 70 دقيقة لإعداده وتحضيره ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .
مقادير طاجين الزيتون بالفطر :
مقدار 400 غرام من اللحم المفروم .
فص عدد 1 من الثوم المهروس .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الدقيق الأبيض .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزنجبيل المطحون .
كأس عدد 1 من البقدونس المفروم .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار 250 غرام من الزيتون الأخضر .
بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح رفيعة .
علبة عدد 1 من الفطر .
مقدار نصف حبة من الليمون الحامض ، نقوم بعصره .
ملعقة صغيرة عدد 1 من النشاء .
مقدار من زيت الزيتون ( حسب الحاجة ) .
مقدار من الزعفران ( حسب الرغبة ) .
كأس عدد 1 من ماء الشرب الساخن .
طريقة تحضير طاجين الزيتون بالفطر :
نضع كل من مقادير اللحم المفروم مع الدقيق الأبيض والثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأسود والقليل من البقدونس المفروم في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نشكّل الخليط السابق على شكل كرات من الحجم الصغير .
نضع مقدار بسيط من زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ، ونضيف كرات اللحم ونحركها حتى تأخذ اللون الأحمر من كافة الجهات .
نغلي مقدار الزيتون في قدر مناسب آخر مدة 10 دقائق تقريباً ( كي نزيل مرارة الزيتون ) ، ثمّ نصفي الزيتون ونغليه مرة أخرى ونصفيه من جديد .
نضع القليل من مقدار زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ، ونضيف البصل ونقلبه كل حين حتى يذبل .
نضيف كرات اللحم مع مقدار الفطر والقليل من الزنجبيل والزعفران والفلفل الأسود .
نسكب مقدار ماء الشرب الساخن مع الزيتون المصفى ، ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة تقريباً .
نأخذ مقدار قليل من مرق الخليط السابق ، ونضيف اليه النشاء مع عصير الليمون الحامض ونحرك المكونات حتى تتداخل .
نضيف الخليط السابق فوق المكونات الموجودة في القدر ، ونحرك المكونات لمدة 5 دقائق تقريباً .
نضيف ما تبقى من البقدونس المفروم ونحرك المكونات ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم .
وبذلك يصبح طاجين الزيتون بالفطر جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : النجرسكو بالدجاج – وصفة النجرسكو بالدجاج – طريقة تحضير النجرسكو بالدجاج
أكتب تعليقك ورأيك