شوربة القرع بالزعفران – طريقة تحضير شوربة القرع بالزعفران

تعتبر شوربة القرع بالزعفران لذيذة جداً وتحتوي على قيم غذائية عالية في نفس الوقت ، حيث أنها تمتاز باحتوائها على القرع الغني بالفيتامينات والمعادن والزعفران الغني بالعوامل المفيدة لجسم الإنسان ومن أهمها أنه يسكن المغص المعوي ويحسن من صحة الجهاز التنفسي ويساعد على محاربة أعراض الاكتئاب والشعور بالقلق حيث أنه يعتبر مهدئ عام للأعصاب .

تعد شوربة القرع بالزعفران سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أثناء تحضيرها .

المكونات الرئيسية لـ إعداد شوربة القرع بالزعفران :

نصف حبة كبيرة الحجم من القرع

حبة كبيرة الحجم من البطاطا

حبتان كبيرتان الحجم من الجزر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزعتر الأخضر اليابس

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

حبتان كبيرتان الحجم من البصل الأبيض

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزبدة

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران

نصف كوب من الماء الفاتر

كوب واحد من كريمة الطبخ

نصف كوب من السمن

مقادير التقديم

خبز مقطع إلى مربعات

بذور القرع المقلية

طريقة تحضير شوربة القرع بالزعفران :

أولاً نقوم بغسل القرع جيداً ونقطعه إلى قطع كبيرة الحجم ومتساوية الشكل ، ثم نغسل الجزر ونقوم بتقشيره وتقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم ومتساوية الشكل ، وكذلك الأمر بالنسبة لـ البطاطا نغسلها ونقشرها ونقوم بتقطيعها إلى قطع كبيرة الحجم .

بعد ذلك نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله قطع القرع والجزر والبطاطا ونضيف إليهم الملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر الأخضر اليابس وزيت الزيتون ونحركهم جيداً لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

الآن نقشر البصل الأبيض ونقطعه إلى شرائح كبيرة الحجم ، بعدها نحضر صينية ونمد بداخلها ورق زبدة من كافة النواحي ونضع فيها شرائح البصل والجزر والقرع والبطاطا ونخلطهم جيداً بأيدينا ، ثم نسخن الفرن بدرجة حرارة 180 مْ ونضع الصينية في الفرن لعدة دقائق حتى تحصل كافة الخضروات على اللون الذهبي الفاتح .

نأخذ قدر واسع وعميق ونضع بداخله الزبدة ونتركها على نار متوسطة إلى أن تذوب بالكامل ثم نضيف إليها الزعفران والماء والخضروات ، ونخفف النار تحتها ونتركها لعدة دقائق إلى أن تبدأ بالغليان ، حينها نطفئ النار تحتها ونسكبها في وعاء الخلاط ونشغل على سرعة متوسطة لمدة 60 ثانية حتى نحصل على خليط متجانس ( في حال كان الخليط سميك بعض الشيء نضيف إليه القليل من الماء الساخن ) .

ثم نضيف الكريمة ونشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان حتى يتكون لدينا خليط كريمي ناعم .

بعد ذلك نحضر مقلاة سميكة القاعدة ونضع بداخلها السمن ونتركها على نار متوسطة إلى أن تذوب وتسخن بشكل كامل ، نضيف إليها بذور القرع ونستمر بتحريكه لكي يحصل على اللون الذهبي الفاتح ، بعدها نضيف قطع الخبز ونقلبها حتى تتحمر قليلاً .

وأخيراً نسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة ونزينها من خلال نثر بزور القرع على سطحها ونقدم إلى جانبها الخبز المحمص .

أطبخ أيضاً : شوربة الطماطم الآسيوية – طريقة تحضير شوربة الطماطم الآسيوية