ثمار البحر

سمك الهامور بالبرغل – طريقة طبخ سمك الهامور بالبرغل

سمك الهامور بالبرغل
سمك الهامور بالبرغل

تعتبر وجبة سمك الهامور بالبرغل من أكثر الوجبات فائدة لدى جسم الإنسان وذلك يعود لاحتوائها على السمك الغني بالفيتامينات والبروتينات كما أنه يحتوي على نسب عالية جداً من الأوميغا 3 ، تتميز هذه الوجبة بأنها لذيذة للغاية ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيرها ، تقدم كـ طبق رئيسي على وجبة الغداء ، بالإضافة لكونها تكفي لـ شخصين فقط .

المقادير الرئيسية لـ تحضير وجبة سمك الهامور بالبرغل :

مقادير البهارات

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات السمك

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكركم الأصفر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة

ملعقتان صغيرتان الحجم من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة

ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح

مقادير السمك

عدد 4 من شرائح فيليه السمك

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت الزيتون

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخل

ملعقتان كبيرتان الحجم من الليمون المعصور

مقادير البرغل

كوب واحد من البرغل الخشن

ملعقتان كبيرتا الحجم من زيت الزيتون

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

عدد 2 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

كوب ونصف من الماء المغلي الساخن

مقادير القلي

كمية متوسطة من الدقيق الأبيض

زيت دوار الشمس

طريقة تحضير وجبة سمك الهامور بالبرغل :

سمك الهامور بالبرغل

سمك الهامور بالبرغل

أولاً نأخذ طبق عميق ونضع بداخله بهارات السمك والكركم والكزبرة والكمون والفلفل والبابريكا والشطة والملح ، ثم نقوم بتحريكهم جيداً لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

أطبخ أيضاً:  سمك السلمون مع الهليون - طريقة تحضير سمك السلمون مع الهليون على البخار

بالنسبة لتحضير السمك ، نأخذ نصف كمية البهارات التي خلطناها قبل قليل ونوزعها على كافة أنحاء قطع السمك الموجودة لدينا ، ثم نضيف إليه زيت الزيتون والخل ونتركه منقوع لمدة 10 دقائق وبعدها نضعه في البراد ونتركه أيضاً لعدة ساعات متواصلة .

الآن نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها ملعقتان من زيت دوار الشمس ونتركها على نار قوية إلى أن يسخن الزيت تماماً .

بينما يسخن الزيت نقوم بتحضير خليط الدقيق من خلال إحضار طبق نضع فيه كوب من الدقيق الأبيض ونضيف إليه رشة ملح ورشة فلفل ، ثم نقوم بتغميس قطع السمك بهذا الخليط إلى أن تتغطى تماماً من كافة الجوانب ، وأخيراً نضعها في المقلاة وننتظر إلى أن تحصل على اللون الذهبي لنقلبها إلى الطرف الآخر .

بعد ذلك نضع غطاء على المقلاة ونترك السمك إلى أن ينضج تماماً لمدة 5 دقائق تقريباً لكن على نار هادئة حصراً .

بالنسبة للبرغل نقوم بغسله بالبداية ثم نحضر قدر متوسط الحجم ونضع بداخله زيت الزيتون والبصل والثوم المهروس وبقية البهارات التي ذكرناها في المقادير ، نقوم بتحريكهم سوياً لكي تختلط كافة المواد مع بعضها ثم نضيف إليهم البرغل والماء بعد ذلك نتركهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط لكي ينضج البرغل بشكل كامل .

في النهاية نعصر الليمون الحامض فوق السمك ونقدمه إلى جانب البرغل .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : الباطرش الحموي – طريقة تحضير طبق الباطرش الحموي

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇

1 Comment