رغيف البيتزا – وصفة رغيف البيتزا – طريقة تحضير رغيف البيتزا

يعد رغيف البيتزا من أغرب وألذ أنواع البيتزا ، يفضل تناولها أغلب الأشخاص سواء الكبار أو الصغار في كافة الأوقات ، تتميز برائحتها الشهية وطعمها اللذيذ، تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية أي أنها تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم ، سهلة التحضير لذلك تعتبر الخيار الأمثل لـ الأشخاص الذين لا يمتلكون الوقت الكافي لإعداد الطعام ، تكفي لإطعام ستة أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد رغيف البيتزا :

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

ملعقتان صغيرتان الحجم من الأوريجانو

ملعقتان صغيرتان الحجم من الريحان

ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر

ربع كوب من زيت دوار الشمس

كوب واحد من الماء الفاتر

مقادير الحشو

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكاتشب

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الصلصة السائلة

ثلاثة أكواب من الدجاج المسلوق المقطع إلى شرائح صغيرة

كوب واحد من الزيتون الأخضر

كوب واحد من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة

كوب واحد من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة

كوب واحد من الفلفل الأصفر المقطع إلى شرائح رقيقة

ثلاثة حبات كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة بشكل ناعم

كوبان من جبنة الشيدر المبروشة

كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة

مقادير خليط التلميع

حبة واحدة كبيرة الحجم من البيض

رشة من الملح

ملعقتان كبيرتان الحجم من السمسم المحمص

طريقة تحضير رغيف البيتزا :

أولاً نقوم بتحضير العجينة ، نحضر العجانة ونضع بداخلها كوبان ونصف من الدقيق والحليب والخميرة والملح والبيكنج باودر والأوريجانو والريحان والسكر ، ثم نشغل على سرعة بطيئة لمدة دقيقة واحدة لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

بعد ذلك نضيف الماء والزيت ونشغل على سرعة متوسطة لعدة دقائق إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة ، في حال كانت العجينة طرية للغاية نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الدقيق الموجود لدينا .

الآن نحضر طبق مدهون بالزيت من كافة النواحي ونضع بداخله العجينة على شكل كرة ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة إلى أن تختمر جيداً .

بعدها نأخذ ثلث كمية العجينة ونقوم بفردها على سطح جاف مرشوش بالقليل من الدقيق ، نفردها من خلال استعمال النشابة .

نقوم بتحضير الحشو ، أولاً نقوم بتوزيع ثلث كمية الكاتشب وصلصة الفلفل على العجينة من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ، بعد ذلك نقوم بترتيب قطع الدجاج والزيتون والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر والطماطم المفرومة على العجينة ، وفي النهاية نضع جبنة شيدر وجبنة الموزاريلا ، الآن نقوم بلف العجينة على الحشو حتى تتكون لدينا لفافة من رغيف البيتزا .

نكرر نفس العملية على بقية العجينة الموجودة لدينا ، ثم نضع اللفافات في صينية واسعة ونغلفها بالنايلون بشكل محكم ونتركها في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط .

في تلك الأثناء نحضر طبق صغير الحجم ونضع بداخله البيضة والملح ونقوم بخفقهم من خلال استعمال الشوكة حتى يتكون لدينا خليط التلميع ، ثم ندهن به سطح العجينة وننثر فوقه كمية مناسبة من السمسم .

وأخيراً نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط ونتركها لمدة تتراوح بين 10 -15 دقيقة إلى أن تحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم نخرجها ونقدمها ساخنة .

أطبخ أيضاً :  تشكن وينجز – وصفة تشكن وينجز – طريقة تحضير طبق تشكن وينجز