راس العصفور – وصفة راس العصفور – طريقة تحضير راس العصفور

يتميز طبق راس العصفور بمذاقه المميز وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من عشرين دقيقة لإعداده ونصف ساعة أخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .

مقادير راس العصفور :

مقدار 500 غرام من اللحم المفروم .

بصل من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

مقدار 4 فصوص من الثوم المهروس .

كأس عدد 1 من البقدونس المفروم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكزبرة الجافة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكاري .

كأس عدد 2 من الزيت النباتي .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الزنجبيل .

طماطم من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات .

ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .

كأس عدد 1 من ماء الشرب الدافئ .

طريقة تحضير راس العصفور :

نضع مقادير الكمون والفلفل الأسود وملح الطعام والكزبرة والكاري في وعاء صغير مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نضع مقدار اللحم المفروم في وعاء آخر ، ثمّ نضيف نصف مقدار الثوم المهروس مع نصف مقدار البصل المفروم ونصف مقدار خليط البهارات السابق ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد باستخدام ايدينا حتى تتجانس .

نقطع الخليط السابق على شكل كرات من الحجم الصغير .

نضع مقدار الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نقلي كرات خليط اللحم حتى تنضج نصف نضوجها ، ونرفعها من النار لنضعها على المحارم الورقية لامتصاص فائض الزيت .

نضع القليل من الزيت في قدر مناسب حتى يسخن ونضيف المقدار المتبقي من الثوم المهروس والبصل المفروم ، ونحرك المكونات كل حين حتى تذبل .

نضيف المقدار المتبقي من خليط البهارات مع مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم ، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نسكب ماء الشرب ونترك الخليط حتى يغلي ، ثمّ نضيف كرات اللحم الناضجة نصف نضوجها ونترك المكونات لمدة عشر دقائق على النار .

نرفع القدر عن النار ونسكب خليط راس العصفور في طبق مناسب للتقديم .

وبذلك يصبح طبق راس العصفور جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : شوربة الحريرة بالمعكرونة – طريقة تحضير شوربة الحريرة بالمعكرونة