دقة كشري التحرير – طريقة طبخ دقة كشري التحرير – تعليم الطبخ

دقة كشري التحرير وجبة من الوجبات الشعبية المشهورة في المطبخ المصري، وتتميز هذه الوجبة بانتشارها الكبير في مصر والمناطق المجاورة.

ولهذه الوجبة أهمية كبيرة، وذلك نظرا للقيمة الغذائية الكبيرة لها، إذ تحتوي على فوائد عديدة لجسم الإنسان.

مقادير طبخ دقة كشري التحرير لستة أشخاص:

كوب واحد من العدس البني المغسول بشكل جيد.

نصف كيلة من المعكرونة.

بصلتان كبيرتان يتم تقطيعهما إلى شرائح.

ربع كوب من الزيت.

فصان من الثوم المهروس.

أربعة أكواب من الماء.

كوب من الأرز.

شعيرية.

كوب من الحمص.

ملح وفلفل بحسب الرغبة.

مقادير الصلصة:

أربع ثمرات من الطماطم التي يتم قطعها وهرسها بشكل جيد في الخلاط الكهربائي.

ملعقتان كبيرتان من الصلصة.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل بحسب الرغبة.

كمون بحسب الرغبة.

فصان من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ماء ملعقتان من الزيت.

مقادير الدقة:

ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.

ملعقة من الزيت.

ملعقة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من الخل.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.

ثلث كوب من الماء.

طريقة طبخ دقة كشري التحرير :

في البداية نقوم بوضع الزيت في مقلاة صغيرة، ونضيف إليه البصل ونحركه حتى يذبل، ومن ثم نرفع البصل ونضعه على ورق التنشيف.

ومن ثم نقوم بسلق المعكرونة بقدر فيه ماء ساخن لمدة عشرة دقائق، ومن ثم نقوم بتصفيتها من الماء وندعها جانبا.

ومن ثم نضع الزيت في قدر آخر ونضف إليه الثوم ونقلب المكونات حتى يذبل الثوم، ومن ثم نقوم بإضافة كل من الطماطم المهروسة، الصلصة، الملح، الفلفل، الكزبرة، بالإضافة إلى كوب من الماء، وندعهم على نار هادئة وذلك حتى تتجانس المكونات وتصبح الصلصلة كثيفة القوام.

بعد ذلك نقوم بوضع العدس في قدر صغير يحتوي على كل من الماء، الفلفل، المحل، الكمون، وندعه على نار متوسطة حتى ينضج العدس، ونقوم بذات الأمر مع الحمص.

بعد ذلك نقوم بطبخ الدقة، حي نضع كل من الثوم، الزيت في وعاء ونضيف إليه الخل، ونحرك المكونات بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإضافة التوابل ونغلي المكونات لمدة دقيقتين، ومن ثم نقوم برفعها عن النار.

ومن ثم نقوم بطبخ الأرز حيث نضع الشعيرية في وعاء، ونحمرها، ومن ثم نضيف الأرز، ونضيف نصف كوب من الماء، ونحرك المكونات حتى تتجانس، ومن ثم نحول النار تحت القدر إلى منخفضة، وذلك حتى ينضج الأرز.

وأخيرا نضع في طبق التقديم المعكرونة المسلوقة، ثم الأرز بالشعيرية، العدس، الحمص، الصلصلة، والبصل ونقدمها للعائلة لكي تتذوق النكهة اللذيذة.

اطبخ أيضاً: إيدام القرع باللحم – طريقة تحضير إيدام القرع باللحم – تعليم الطبخ