حلى البنجر – وصفة حلى البنجر – طريقة تحضير حلى البنجر

يعتبر حلى البنجر نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي يمكن تقديمها في المناسبات وتجمعات الأصدقاء والتجمعات العائلية ، يتميز بمذاقه الرائع ولونه الملفت للأنظار بالإضافة لكونه مفيد لجسم الإنسان لاحتوائه على الشوندر الغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان.

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعدادها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد حلى البنجر :

ثلاثة أكواب من الشوندر المبروش

كوبان من الماء

كوب واحد من حبيبات السكر الناعمة

ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس

كوب ونصف من السميد

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الهيل الناعم المطحون

كوب واحد من الحليب السائل

مقادير الحشو

200 غرام من الجبن الكريمي ( شرط أن يكون بدرجة حرارة الغرفة )

ربع كوب من حبيبات السكر الناعمة

نصف كوب من الكريما السائلة

مقادير التقديم

كمية متوسطة من الفستق الحلبي المبروش

طريقة تحضير حلى البنجر :

في البداية نغسل الشوندر جيداً ثم نقوم بتقشيره وبرشه بشكل ناعم ، بعدها نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله الشوندر المبروش ونضيف إليه كوبان من الماء ثم نتركه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 – 12 دقيقة حتى ينضج الشوندر بشكل كامل ، حينها نقوم بإضافة حبيبات السكر الناعمة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق حتى يذوب السكر ويتكون لدينا خليط الشوندر .

نحضر قدر آخر كبير الحجم ونضع بداخله الزبدة والزيت ونتركهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويسخن الزيت بشكل جيد ، ثم نضيف إليهم السميد مع الاستمرار بالتحريك من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح ، حينها نقوم بإضافة خليط الشوندر الذي صنعناه قبل قليل ونضيف أيضاً الهيل وماء الورد مع الاستمرار بالتحريك من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي .

الآن نقوم بإضافة الحليب ونستمر بتحريكه لعدة دقائق ( في حال كان الخليط سميكاً بعض الشيء يمكننا إضافة نصف كوب من الماء ) ، ثم نقوم بتغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق متواصلة حتى ينضج السميد تماماً .

بالنسبة للحشو ، نحضر طبق واسع ونضع بداخله الجبن الكريمي ونضيف إليه حبيبات السكر الناعمة والكريمة ثم نقوم بخفقهم مع بعضهم البعض من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي حتى يتكون لدينا خليط كريمي وناعم القوام .

نأخذ قالب مستدير الشكل ونغلفه بالنايلون من كافة النواحي حتى يسهل علينا استخراجه عند عملية التقديم ، ثم ننثر الفستق في أسفل القالب من كافة الجهات والنواحي ، ونسكب نصف الكمية الموجودة لدينا من خليط الشوندر والسميد ، وبعدها نضع طبقة من الحشو ثم نسكب الكمية المتبقية لدينا من خليط الشوندر والسميد .

وأخيراً نضعها في البراد لمدة 4 ساعات تقريباً ( يفضل وضعها في البراد طوال الليل قبل يوم تقديمها ) ، ثم نخرجها من البراد ونقلبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي باردة .

عزيزي القارئ .. كيف بدت لك هذه الوصفة ؟ هل أعجبتك ؟؟ .. أرجو منك أن تخبرني بالتعليقات وشكراً لك .

أطبخ أيضاً : السويسرول الأحمر – وصفة السويسرول الأحمر – طريقة تحضير السويسرول الأحمر